Sagra della Polpetta di Serra di Pratola

Una polpetta che vale una festa intera

A Serra di Pratola, il nucleo più antico del Comune di Pratola Serra, in provincia di Avellino, la polpetta non è un semplice contorno: è il simbolo di una comunità. Da oltre quarant'anni, nel cuore dell'estate, la frazione arroccata sul versante che domina la valle del Sabato prepara le sue pallottole e le serve a chiunque salga fin quassù. La Sagra della Polpetta ha celebrato nel 2025 la sua 44ª edizione: una continuità rara, avviata all'inizio degli anni Ottanta e portata avanti di generazione in generazione dalle famiglie della frazione.

Il legame con Sant'Audeno Vescovo

La sagra non nasce come iniziativa turistica ma come costola della festa patronale: le polpette si preparano in onore di Sant'Audeno Vescovo, patrono di Serra di Pratola. È questo che spiega l'atmosfera della serata, a metà strada fra la devozione popolare e la festa di paese: si mangia insieme perché è il santo a chiamare a raccolta, e la ricetta tramandata diventa un modo concreto di celebrare l'appartenenza al luogo. Un tratto tipico della Campania interna, dove il calendario delle sagre resta ancora oggi scandito dai santi patroni.

Serra in Fest: tre giorni di musica e gastronomia

Dal 2024 la sagra è inserita nel cartellone di Serra in Fest, la manifestazione che per tre serate consecutive trasforma Piazza Tiglio in un palcoscenico all'aperto. Accanto agli stand gastronomici si alternano concerti dal vivo e dj set, con una programmazione che ha dato spazio negli anni a formazioni folk e world music di richiamo nazionale come i Folkabbestia e i Riserva Moac, ai Bottari di Macerata Campania e a gruppi del territorio. La formula è sempre la stessa: si cena all'aperto e poi si resta in piazza fino a notte fonda.

Cosa si mangia

Il protagonista assoluto resta lui, il polpettone di carne lavorato a mano secondo la ricetta di sempre, proposto in due versioni classiche:

• Polpette al sugo, cotte lentamente nel pomodoro;
• Polpette fritte, croccanti fuori e morbide dentro;
• servite nel panino per mangiare passeggiando, oppure nel piatto per chi si siede ai tavoli;
• affiancate dagli altri banchi gastronomici con le specialità locali e i vini dell'Irpinia.

La filosofia dichiarata dagli organizzatori è semplice: ingredienti genuini, ricette tradizionali e spirito conviviale. Niente rivisitazioni gourmet, nessuna scenografia: la polpetta di Serra è buona perché è sempre la stessa.

Pratola Serra e la valle del Sabato

Pratola Serra conta poco più di tremila abitanti ed è nata nel 1812 dall'unione di due nuclei: Serra, l'insediamento più antico affacciato sulla collina, e Pratola, cresciuta più tardi lungo la strada che portava in Puglia. Siamo nella Regione Campania, a una ventina di minuti da Avellino, in un'area agricola che confina con le zone del Fiano di Avellino e del Greco di Tufo: chi arriva per la sagra si trova a un passo da alcuni dei vigneti più celebri d'Italia. La frazione di Serra, con le sue stradine strette e la piazza panoramica, è il posto giusto per capire com'era l'Irpinia prima della grande industria che ha portato qui lo stabilimento motori di Pratola Serra.

L'edizione 2026

L'appuntamento è tradizionalmente fissato ad agosto, nei giorni intorno alla festa patronale. Alla data odierna il programma dell'edizione 2026 e le date ufficiali non risultano ancora pubblicati: conviene tenere d'occhio i canali social di Serra in Fest e gli avvisi del Comune di Pratola Serra, che di solito diffondono la locandina poche settimane prima dell'evento.