Sagra della Castagna e del Vino

Una delle sagre più longeve dell'Irpinia

La Sagra della Castagna e del Vino di Sorbo Serpico è un appuntamento fisso dell'autunno irpino. Il piccolo comune della provincia di Avellino, adagiato a circa 480 metri di quota alle pendici del Terminio, in Campania, ospita la manifestazione da oltre quarant'anni: nell'ottobre 2025 si è celebrata la 41ª edizione, dopo la 40ª del 2024. Poche sagre campane possono vantare una continuità così lunga, costruita anno dopo anno dal lavoro volontario degli abitanti del paese.

La castagna, protagonista assoluta

Il territorio di Sorbo Serpico è coperto nella sua parte più alta da estesi castagneti, che da sempre rappresentano una delle risorse principali dell'economia locale. Durante la sagra la castagna viene declinata in ogni forma possibile, dalle classiche caldarroste alle preparazioni più elaborate:

• Caldarroste arrostite sul fuoco lungo le vie del borgo
• Vallani, le castagne lessate secondo la tradizione contadina
• Zuppa di fagioli e castagne, piatto povero e identitario
• Cuoppo di crocchette di castagne
• Birra alla castagna e dolci artigianali a base di castagne

Gli altri sapori della tradizione

Accanto alla castagna, gli stand allestiti nel centro storico propongono il meglio della cucina contadina irpina. Le donne del paese preparano la maccaronara, la pasta fresca tirata a mano e condita con il sugo, mentre le griglie sfornano carne e specialità fritte. Non mancano il caciocavallo impiccato, i peperoni imbottiti, il maiale con patate e peperoni, il torrone e il miele artigianale. È una cucina che non ha bisogno di rielaborazioni: nasce dai prodotti dei boschi e degli orti che circondano il paese.

Il vino: Fiano e Aglianico

Sorbo Serpico rientra tra i comuni della denominazione Fiano di Avellino e le sue colline sono coltivate a vite da secoli. Alla sagra i piatti sono accompagnati da una selezione di vini del territorio, in particolare Aglianico e Fiano, che raccontano meglio di ogni descrizione la vocazione enologica di questo angolo d'Irpinia. Il binomio castagna-vino, che dà il nome alla manifestazione, non è quindi una formula di richiamo ma il ritratto fedele dell'economia agricola del comune.

Musica, artigianato e vita di paese

La sagra non è soltanto gastronomia. Lungo il percorso si alternano gruppi di musica dal vivo e dj set, mentre gli artigiani espongono le proprie creazioni negli angoli del borgo antico. La domenica è tradizionalmente dedicata anche alle famiglie, con animazione pensata per i più piccoli. Chi arriva di giorno può approfittare della posizione del paese per una passeggiata verso i castagneti e i boschi del Terminio, nel pieno dei colori autunnali.

Chi organizza la manifestazione

L'evento è curato dal Comitato Festa Maria SS. della Neve, con la collaborazione dell'amministrazione comunale e delle associazioni locali. È una sagra costruita interamente dal paese, e si sente: l'accoglienza è quella familiare dei piccoli borghi dell'Appennino campano, molto lontana dalle logiche delle grandi fiere enogastronomiche.

Quando si svolge

L'appuntamento cade abitualmente nell'ultimo fine settimana di ottobre, su tre giornate dal venerdì alla domenica. Le date della nuova edizione vengono in genere comunicate a ridosso dell'autunno attraverso i canali social del comitato organizzatore e la stampa locale irpina: conviene verificarle prima di mettersi in viaggio.