Sagra della Castagna di Serino IGP

La sagra più antica dell'Irpinia

Ogni autunno il Comune di Serino, in provincia di Avellino, celebra il frutto che ha segnato la storia economica e sociale della sua valle: la castagna. La Sagra della Castagna di Serino IGP è considerata la manifestazione più antica dell'Irpinia — nel 2025 ha raggiunto la 48ª edizione — e resta uno degli appuntamenti enogastronomici più attesi dell'intera Campania, capace di concentrare decine di migliaia di presenze in un solo fine settimana di ottobre.

Rivottoli, il borgo che si trasforma

Il cuore della festa è la frazione di Rivottoli, piccolo borgo del territorio serinese ai piedi del massiccio del Terminio, dove piazza Cicarelli e i vicoli circostanti si riempiono di stand, banchi, bracieri e luminarie. L'organizzazione è affidata alla Pro Loco Serino, che coinvolge associazioni, volontari, Forum dei Giovani e produttori locali: è una macchina di paese, ed è proprio questo a dare alla sagra un carattere autentico, lontano dalle formule standardizzate delle grandi fiere.

La Castagna di Serino IGP

La castagna e il marrone di Serino hanno ottenuto il riconoscimento IGP nel 2018, un traguardo che ha dato tutela e visibilità a una produzione storica dei castagneti della valle del Sabato. Qui la castagna non è soltanto un prodotto agricolo: per generazioni è stata il «pane del bosco», alimento base delle famiglie contadine e risorsa economica di intere comunità. La sagra nasce proprio come festa di ringraziamento e di promozione di questo patrimonio, che ancora oggi dà lavoro a numerose aziende del territorio.

Che cosa si mangia

Gli stand gastronomici propongono i piatti della cucina irpina, quasi tutti reinterpretati attorno alla castagna:

• Caldarroste preparate nella spettacolare virulera gigante, il grande braciere rotante che è ormai il simbolo della manifestazione
• Primi piatti e zuppe della tradizione contadina
• Maiale arrostito, patate al forno con caciocavallo podolico e pancetta
• Pizze, panini gourmet e sfizi di strada
• Dolci a base di castagna, castagne lessate e prodotti da forno locali
• Vini irpini e birre artigianali del territorio
• Postazioni dedicate senza glutine e senza lattosio

Non solo tavola: trekking, e-bike e museo

La sagra è anche un'occasione per scoprire i boschi che circondano il paese. Nelle ultime edizioni il programma ha previsto escursioni guidate nei castagneti secolari a cura di gruppi di trekking irpini, tour in e-bike tra selve e luoghi storici, esperienze di raccolta delle castagne direttamente nel bosco e la visita al Museo della Castagna, allestito dal Forum dei Giovani di Serino per raccontare attrezzi, gesti e mestieri della castanicoltura.

Musica popolare, artigianato e atmosfera

Le serate sono scandite da musica popolare e spettacoli folkloristici: tammorre, organetti e balli della tradizione campana accompagnano il passeggio tra gli stand. Completano il quadro le mostre di artigianato, i banchi dei prodotti tipici, gli show cooking, i convegni dedicati alla filiera castanicola e le attività per famiglie e bambini.

Quando andare e come viverla

L'appuntamento è tradizionalmente fissato in ottobre, nel momento in cui la raccolta è nel pieno e i boschi intorno a Serino si tingono di rosso e oro. L'ingresso è gratuito e la formula è quella classica della sagra di paese: si arriva, si compra il ticket allo stand, si mangia all'aperto tra amici. Il consiglio è di arrivare presto, soprattutto il sabato e la domenica, perché l'afflusso è considerevole e i parcheggi nella zona di Rivottoli si riempiono in fretta.