Sagra della Carne Arrosto

Una sagra sul mare del basso Salento

La Sagra della Carne Arrosto è la festa gastronomica che ogni estate anima Torre Suda, la marina di Racale, in provincia di Lecce e nel cuore del basso Salento. L'appuntamento si svolge tradizionalmente nel Giardino Costiero Gabriele Toma, a due passi dal mare Ionio, e richiama residenti, villeggianti e curiosi da tutti i comuni vicini. È un evento popolare, all'aperto e a ingresso gratuito, diventato negli anni uno dei momenti più identitari dell'estate racalina.

La brace protagonista

Al centro della sagra c'è naturalmente la carne arrosto, cotta sulla brace secondo la migliore tradizione salentina. Gli stand gastronomici propongono le specialità della cucina contadina del territorio: bombette, salsicce, involtini, polpette, peperoni arrostiti e altri piatti genuini legati ai sapori di una volta. Ai fornelli si alternano i volontari della Pro Loco, che curano la preparazione e il servizio garantendo prezzi popolari e porzioni abbondanti, in un'atmosfera conviviale che è parte integrante dello spirito della festa.

Musica, pizzica e tradizione

Le serate della sagra non sono fatte solo di buona tavola: ogni edizione propone spettacoli e musica dal vivo che spaziano dalla pizzica e dai suoni della tradizione salentina fino alla musica da ballo e ai grandi successi italiani e internazionali. I gruppi folk locali animano le piazzette del giardino costiero con tamburelli e ritmi popolari, mentre le serate finali si trasformano spesso in grandi feste di ballo aperte a tutte le età. La sagra cade nei giorni intorno alla Notte di San Lorenzo, quando il litorale salentino vive uno dei suoi momenti più suggestivi.

Un appuntamento della comunità di Racale

Organizzata dalla Pro Loco di Torre Suda con il patrocinio del Comune di Racale, la Sagra della Carne Arrosto è molto più di un evento gastronomico: è un'occasione di ritrovo per la comunità, un modo per valorizzare le tradizioni contadine del territorio e per accogliere i tanti visitatori che in agosto scelgono la costa ionica salentina. Nel 2025 la manifestazione ha raggiunto la sua nona edizione, confermandosi tra le sagre estive più seguite di questo tratto di Puglia.

Perché partecipare

• Carne arrosto e piatti della tradizione contadina salentina a prezzi popolari
• Serate di musica dal vivo, pizzica e balli sul mare
• Location suggestiva nel Giardino Costiero Gabriele Toma, a due passi dallo Ionio
• Evento gratuito e adatto a famiglie, nel clima delle notti d'agosto