Fête de la Bruschetta

Une journée dédiée à l'huile nouvelle

La Fête de la Bruschetta de Monteleone Sabino est l'une des manifestations gastronomiques les plus anciennes de la province de Rieti : arrivée à sa vingt-huitième édition, elle se tient chaque année en novembre, lorsque la mouture des olives se termine dans les moulins de la Sabina et que l'huile extra vierge tout juste pressée arrive enfin sur les tables. La formule est restée la même depuis près de trente ans et est désarmante dans sa simplicité : pain maison grillé, une gousse d'ail, un filet d'huile nouvelle, une pincée de sel. Rien d'autre.

Le village de Trebula Mutuesca

Monteleone Sabino se dresse dans l'intérieur du Latium, à un peu plus d'une heure de Rome, sur une colline dominant la vallée. Le village conserve la mémoire de l'antique Trebula Mutuesca, la municipalité romaine qui s'élevait au pied de l'habitat actuel et dont il reste la zone archéologique et de nombreux matériaux réutilisés dans les constructions ultérieures. C'est un territoire d'oliviers séculaires : l'oléiculture sabine est ici une véritable identité collective, et la fête est née précisément comme une célébration de la récolte, une façon de partager avec les visiteurs le fruit d'une année entière de travail.

La miche de vingt mètres

Le signe distinctif de la manifestation est la miche de pain de vingt mètres de long, préparée pour l'occasion par les boulangeries du village. Dans l'après-midi, le pain géant est porté sur les épaules à travers les rues du centre historique, accompagné par les Cavalieri di Monteleone Sabino, jusqu'à la place principale où il est coupé et offert à tous les présents. C'est le moment le plus photographié de la journée et, en même temps, celui qui raconte le mieux l'esprit de la fête : quelque chose que l'on construit ensemble et que l'on partage ensemble.

Ce que l'on trouve sur la place

• Dégustations gratuites de pain chaud et de bruschetta à l'huile locale, du matin jusqu'à l'après-midi
• Stands de fromages, charcuteries et produits typiques de la Sabina
• Visite du moulin du village, où l'on observe en direct tout le cycle de production de l'huile
• Vente directe de l'huile nouvelle par les producteurs locaux
• Déjeuner convivial avec les plats préparés par la Pro Loco
• Marchés, expositions et spectacles musicaux le long du parcours
• Remise du prix de la meilleure huile à la clôture de la journée

Le concours de l'huile

En fin d'après-midi, une commission évalue les échantillons présentés par les producteurs de la région et décerne le prix de la meilleure huile de l'année. Ce n'est pas une simple formalité : pour les exploitations agricoles de la zone, souvent familiales et avec des productions très limitées, cela représente une occasion concrète de visibilité et un moment de confrontation technique sur la qualité des rendements.

Atmosphère et public

La place principale est entièrement couverte pour garantir le déroulement de la fête même en cas de pluie, ce qui est loin d'être improbable en novembre. L'affluence est importante et provient en grande partie de Rome et de la province de Rieti, mais la manifestation conserve un caractère authentiquement villageois : ce sont les bénévoles de la Pro Loco qui gèrent la cuisine, les stands et l'accueil, et le rythme de la journée est celui, lent, d'une fête de village, et non celui d'un événement construit de toutes pièces. Pour ceux qui veulent découvrir la Sabina hors saison, c'est probablement la meilleure occasion de l'année.