Il Giorno di Bacco

Una giornata di vino nel castello dei Savelli

Il Giorno di Bacco è uno degli appuntamenti enogastronomici più amati del tardo autunno nel Comune di Palombara Sabina, in provincia di Roma, nel cuore della Sabina laziale. Per una giornata intera il Castello Savelli, imponente fortezza del XIII secolo che domina il paese e la valle sottostante, apre i suoi saloni affrescati, i cortili e perfino le antiche prigioni per accogliere produttori, cantine e migliaia di visitatori arrivati da Roma e da tutto il Lazio.

La formula, ormai collaudata da oltre venti edizioni, è semplice e riuscita: un percorso di bicchiere in bicchiere tra le sale del castello, dove il vino si intreccia con la gastronomia, la musica dal vivo e la scoperta del patrimonio storico locale. Non è una fiera commerciale, ma una vera festa di paese, curata dall'associazione culturale Idee e Valori con il patrocinio del Comune.

I vini della Sabina e del Centro Italia

Il cuore della manifestazione è la degustazione. Nella maestosa Sala Ottaviani e negli spazi attigui si possono assaggiare le migliori etichette del Lazio e del Centro Italia, con un'attenzione particolare ai produttori del territorio e a quelli del Parco Regionale dei Monti Lucretili. Vignaioli e sommelier accompagnano il pubblico bicchiere dopo bicchiere, raccontando vitigni, annate e tecniche di lavorazione. Alcune degustazioni guidate si svolgono nelle suggestive celle delle antiche prigioni del castello, un ambiente che da solo vale la visita.

Accanto al vino trovano spazio altre produzioni artigianali del territorio: birre agricole, genziana, liquori all'amarena e distillati tradizionali, presentati direttamente dai produttori.

La Locanda di Bacco e le pizze fritte

Nella Foresteria del Castello viene allestita la Locanda di Bacco, dove si pranza e si cena con i prodotti tipici della Sabina esaltati dall'olio extravergine di oliva locale, uno dei simboli assoluti di questo territorio. Il piatto più atteso resta però la pizza fritta palombarese, servita nella versione salata oppure dolce con zucchero o crema di nocciole, insieme agli arrosticini alla brace e ai piatti della tradizione contadina.

Musica, banda e famiglie

La giornata è scandita dalla musica. Al mattino la Banda Musicale Città di Palombara, accompagnata dalle majorettes, sfila per le vie del centro storico e apre la festa; nel pomeriggio si alternano band e gruppi dal vivo nel giardino e nei cortili del castello, con repertori che spaziano dal rock alla musica popolare. Non mancano gli spazi dedicati ai più piccoli, con laboratori creativi e attività a tema natura, e le visite guidate al castello e al borgo.

Palombara Sabina e il suo territorio

Situata a una quarantina di chilometri da Roma, ai piedi dei Monti Lucretili, Palombara Sabina è un borgo di origine medievale noto per l'olio, il vino e per l'Abbazia di San Giovanni in Argentella, costruita su resti romani e paleocristiani. Il Giorno di Bacco è l'occasione ideale per scoprire questo angolo poco battuto del Lazio, unendo la degustazione alla passeggiata nel centro storico e alla visita del castello.

Informazioni utili

• Ingresso gratuito alla manifestazione: si pagano solo le degustazioni e le consumazioni.
• Evento che si tiene tradizionalmente di domenica, a metà novembre.
• Servizio navetta gratuito dal parcheggio del campo sportivo al centro storico.