Fiesta de la Bruschetta

Una jornada dedicada al aceite nuevo

La Fiesta de la Bruschetta de Monteleone Sabino es una de las celebraciones gastronómicas con más historia de la provincia de Rieti: ya en su vigesimoctava edición, se celebra cada año en noviembre, cuando en las almazaras de Sabina concluye la molienda de las aceitunas y el aceite de oliva virgen extra recién prensado llega finalmente a las mesas. La fórmula se ha mantenido igual durante casi treinta años y es sencilla y directa: pan casero tostado, un diente de ajo, un chorrito de aceite nuevo, una pizca de sal. Nada más.

El pueblo de Trebula Mutuesca

Monteleone Sabino se alza en el interior del Lacio, a poco más de una hora de Roma, sobre una colina que domina el valle. El pueblo conserva la memoria de la antigua Trebula Mutuesca, el municipio romano que se encontraba a los pies del núcleo actual y del cual quedan el área arqueológica y numerosos materiales reutilizados en construcciones posteriores. Es un territorio de olivos centenarios: la olivicultura sabina es aquí una verdadera identidad colectiva, y la fiesta nace precisamente como una celebración de la cosecha, una forma de compartir con los visitantes el fruto del trabajo de todo un año.

La hogaza de veinte metros

El sello distintivo del evento es la hogaza de pan de veinte metros de largo, preparada para la ocasión por las panaderías del pueblo. Por la tarde, el pan gigante es llevado a hombros por las calles del centro histórico, acompañado por los Cavalieri di Monteleone Sabino, hasta la plaza principal donde se corta y se ofrece a todos los presentes. Es el momento más fotografiado del día y, al mismo tiempo, el que mejor refleja el espíritu de la fiesta: algo que se construye y se comparte juntos.

Qué encontrarás en la plaza

• Degustaciones gratuitas de pan caliente y bruschetta con aceite local, desde la mañana hasta la tarde
• Puestos de quesos, embutidos y productos típicos de Sabina
• Visita a la almazara del pueblo, donde podrás observar en directo todo el ciclo de producción del aceite
• Venta directa de aceite nuevo por parte de los productores locales
• Almuerzo de convivencia con platos preparados por la Pro Loco
• Mercadillos, exposiciones y espectáculos musicales a lo largo del recorrido
• Premiación al mejor aceite al cierre de la jornada

El concurso del aceite

Al final de la tarde, un jurado evalúa las muestras presentadas por los productores de la zona y otorga el reconocimiento al mejor aceite de la cosecha. No es un concurso simbólico: para las empresas agrícolas de la zona, a menudo familiares y con producciones muy limitadas, representa una oportunidad real de visibilidad y un momento de intercambio técnico sobre la calidad de los rendimientos.

Ambiente y público

La plaza principal se cubre por completo para garantizar el desarrollo de la fiesta incluso en caso de lluvia, algo nada improbable en noviembre. La afluencia es notable y proviene en gran parte de Roma y de la provincia de Rieti, pero el evento conserva un carácter auténticamente local: son los voluntarios de la Pro Loco quienes gestionan la cocina, los puestos y la acogida, y el ritmo de la jornada es el pausado de una fiesta de pueblo, no el de un evento diseñado artificialmente. Para quienes deseen descubrir Sabina fuera de temporada, es probablemente la mejor ocasión del año.