Sagra della Braciola

La sagra enogastronomica più longeva dei Monti Picentini

La Sagra della Braciola è l'appuntamento che ogni fine agosto anima il centro storico di Rovella, nucleo antico del Comune di Montecorvino Rovella, in provincia di Salerno, in Campania. Considerata la più longeva sagra enogastronomica dei Monti Picentini, nel 2025 ha tagliato il traguardo della 45ª edizione: quasi mezzo secolo di lavoro volontario della Pro Loco Rovella e di un paese intero che, per qualche sera, apre piazze, vicoli e cortili ai visitatori.

La braciola, un piatto che è identità

Al centro della festa c'è la braciola: un involtino di carne farcito e legato con il caratteristico fil di ferro, cotto lentamente nel sugo di pomodoro secondo un'antica ricetta locale che le famiglie di Rovella custodiscono da generazioni. Secondo gli storici del territorio la tradizione risalirebbe agli inizi del 1500, quando la presenza spagnola nel Regno di Napoli introdusse questo modo di preparare la carne, diventato poi nel tempo un simbolo di appartenenza per tutta l'area picentina.

Alla sagra la braciola si gusta soprattutto nel panino croccante, la versione più richiesta, oppure come condimento di un piatto di pasta. Accanto al piatto principale gli stand propongono altre specialità della cucina di casa: patatine fritte, pennette con il ragù di braciola, percoche nel vino e zeppole fritte, il tutto accompagnato dai vini dei Colli Salernitani.

Sei serate tra stand, vicoli e musica dal vivo

La manifestazione si sviluppa nella piazza principale e lungo tutto il centro storico, dove il borgo si riempie di postazioni gastronomiche, bancarelle di artigianato e prodotti tipici. Quello che i visitatori ritrovano ogni anno:

• Stand gastronomici in funzione, di norma, a partire dalle ore 20.00;
• Musica dal vivo ogni sera, affidata soprattutto a gruppi del territorio: nell'edizione 2024, per esempio, si sono alternati Fuori dalla Mischia, Vienteterra, Diadema, SG Band, Alta Quota e N'Altro Sound;
• Passeggiate serali tra i vicoli del borgo medievale, illuminato e addobbato per l'occasione;
• Ingresso libero: si paga soltanto ciò che si consuma agli stand.

Una "Sagra di Qualità" attenta all'ambiente

La Sagra della Braciola ha ottenuto il marchio "Sagra di Qualità" dell'UNPLI, l'Unione Nazionale delle Pro Loco d'Italia, riconoscimento riservato alle manifestazioni che valorizzano prodotti autentici e rispettano precisi standard organizzativi. L'evento è inoltre plastic free: le stoviglie e i materiali impiegati sono compostabili, scelta che ha ricevuto anche la certificazione di Legambiente. È prevista una linea senza glutine, con panino dedicato per chi è celiaco.

L'edizione 2026

Al momento della redazione di questa scheda la Pro Loco Rovella non ha ancora diffuso il calendario ufficiale del 2026: le date che circolano su alcuni portali generalisti sono fra loro discordanti e non trovano riscontro in un comunicato dell'organizzazione o in un articolo della stampa locale. Sulla base delle ultime edizioni, tutte collocate nella seconda metà di agosto, l'appuntamento è atteso anche quest'anno in quel periodo. Prima di mettersi in viaggio è però necessario verificare gli annunci ufficiali della Pro Loco.

Montecorvino Rovella, porta dei Picentini

Montecorvino Rovella si trova a pochi chilometri dalla Piana del Sele e dal capoluogo Salerno, ai piedi dei Monti Picentini, area di grande valore naturalistico tutelata dal Parco Regionale omonimo. Il territorio comunale unisce frazioni collinari, uliveti e boschi di castagno: una collocazione che rende la sagra anche un'ottima occasione per scoprire un entroterra campano meno battuto, a breve distanza dalla Costiera Amalfitana e dall'area archeologica di Paestum.