Fête de la Braciola

La fête gastronomique la plus ancienne des Monti Picentini

La Fête de la Braciola est le rendez-vous qui anime chaque fin août le centre historique de Rovella, noyau ancien de la commune de Montecorvino Rovella, dans la province de Salerne, en Campanie. Considérée comme la plus ancienne fête gastronomique des Monti Picentini, elle a franchi le cap de la 45e édition en 2025 : près d'un demi-siècle de travail bénévole de la Pro Loco Rovella et de tout un village qui, pendant quelques soirées, ouvre ses places, ruelles et cours aux visiteurs.

La braciola, un plat qui est une identité

Au centre de la fête se trouve la braciola : un roulé de viande farci et ficelé avec le traditionnel fil di ferro (fil de fer), cuit lentement dans la sauce tomate selon une ancienne recette locale que les familles de Rovella se transmettent depuis des générations. Selon les historiens locaux, la tradition remonterait au début du XVIe siècle, lorsque la présence espagnole dans le Royaume de Naples a introduit cette façon de préparer la viande, devenue au fil du temps un symbole d'appartenance pour toute la zone picentine.

À la fête, la braciola se déguste surtout dans un petit pain croustillant, la version la plus demandée, ou comme sauce pour un plat de pâtes. À côté du plat principal, les stands proposent d'autres spécialités de la cuisine maison : frites, pennette au ragoût de braciola, pêches au vin et zeppole frites, le tout accompagné des vins des Colli Salernitani.

Six soirées entre stands, ruelles et musique live

La manifestation se déroule sur la place principale et dans tout le centre historique, où le village se remplit de stands gastronomiques, d'étals d'artisanat et de produits typiques. Ce que les visiteurs retrouvent chaque année :

• Stands gastronomiques en activité, en général, à partir de 20h00 ;
• Musique live chaque soir, confiée surtout à des groupes locaux ;
• Promenades en soirée dans les ruelles du bourg médiéval, illuminé et décoré pour l'occasion ;
• Entrée libre : on ne paie que ce que l'on consomme aux stands.

Une "Fête de Qualité" soucieuse de l'environnement

La Fête de la Braciola a obtenu le label "Sagra di Qualità" de l'UNPLI, l'Union Nationale des Pro Loco d'Italie, une reconnaissance réservée aux manifestations qui valorisent des produits authentiques et respectent des normes organisationnelles précises. L'événement est également sans plastique : la vaisselle et les matériaux utilisés sont compostables, un choix qui a également reçu la certification de Legambiente. Une ligne sans gluten est prévue, avec un petit pain dédié aux personnes cœliaques.

L'édition 2026

Au moment de la rédaction de cette fiche, la Pro Loco Rovella n'a pas encore diffusé le calendrier officiel de 2026 : les dates qui circulent sur certains portails généralistes sont discordantes et ne trouvent aucune confirmation dans un communiqué de l'organisation ou dans un article de la presse locale. Sur la base des dernières éditions, toutes situées dans la seconde moitié d'août, le rendez-vous est attendu cette année encore à cette période. Avant de partir, il est cependant nécessaire de vérifier les annonces officielles de la Pro Loco.

Montecorvino Rovella, porte des Picentini

Montecorvino Rovella se trouve à quelques kilomètres de la Piana del Sele et du chef-lieu Salerne, au pied des Monti Picentini, une zone de grande valeur naturaliste protégée par le Parc Régional du même nom. Le territoire communal réunit des hameaux de colline, des oliveraies et des forêts de châtaigniers : une situation qui fait de la fête une excellente occasion de découvrir un arrière-pays campanien moins fréquenté, à courte distance de la Côte Amalfitaine et de la zone archéologique de Paestum.