Fiesta de la Braciola

La fiesta gastronómica más longeva de los Monti Picentini

La Fiesta de la Braciola es la cita que cada final de agosto anima el centro histórico de Rovella, núcleo antiguo del municipio de Montecorvino Rovella, en la provincia de Salerno, en Campania. Considerada la fiesta gastronómica más longeva de los Monti Picentini, en 2025 alcanzó su 45ª edición: casi medio siglo de trabajo voluntario de la Pro Loco Rovella y de todo un pueblo que, durante unas noches, abre sus plazas, callejones y patios a los visitantes.

La braciola, un plato que es identidad

En el centro de la fiesta está la braciola: un rollito de carne relleno y atado con el característico fil di ferro (alambre), cocinado lentamente en salsa de tomate según una antigua receta local que las familias de Rovella guardan desde hace generaciones. Según los historiadores locales, la tradición se remonta a principios del siglo XVI, cuando la presencia española en el Reino de Nápoles introdujo esta forma de preparar la carne, que con el tiempo se convirtió en un símbolo de pertenencia para toda el área picentina.

En la fiesta, la braciola se disfruta sobre todo en pan crujiente, la versión más solicitada, o como condimento de un plato de pasta. Junto al plato principal, los puestos ofrecen otras especialidades de la cocina casera: patatas fritas, pennette con ragú de braciola, melocotones en vino y zeppole fritas, todo ello acompañado por los vinos de los Colli Salernitani.

Seis noches entre puestos, callejones y música en directo

El evento se desarrolla en la plaza principal y a lo largo de todo el centro histórico, donde el pueblo se llena de puestos gastronómicos, tenderetes de artesanía y productos típicos. Lo que los visitantes encuentran cada año:

• Puestos gastronómicos en funcionamiento, normalmente, a partir de las 20:00 horas;
• Música en directo cada noche, a cargo principalmente de grupos locales: en la edición de 2024, por ejemplo, participaron Fuori dalla Mischia, Vienteterra, Diadema, SG Band, Alta Quota y N'Altro Sound;
• Paseos nocturnos por los callejones del pueblo medieval, iluminado y decorado para la ocasión;
• Entrada gratuita: solo se paga lo que se consume en los puestos.

Una "Fiesta de Calidad" respetuosa con el medio ambiente

La Fiesta de la Braciola ha obtenido el sello "Sagra di Qualità" de la UNPLI (Unión Nacional de las Pro Loco de Italia), un reconocimiento reservado a los eventos que valoran productos auténticos y respetan precisos estándares organizativos. El evento es además plastic free: la vajilla y los materiales utilizados son compostables, una elección que ha recibido también la certificación de Legambiente. Se ofrece una opción sin gluten, con pan específico para celíacos.

La edición 2026

En el momento de redactar esta ficha, la Pro Loco Rovella aún no ha publicado el calendario oficial de 2026: las fechas que circulan en algunos portales generalistas son contradictorias y no están respaldadas por ningún comunicado de la organización ni por la prensa local. Basándonos en las últimas ediciones, todas celebradas en la segunda mitad de agosto, se espera la cita para esas fechas. Antes de viajar, es necesario verificar los anuncios oficiales de la Pro Loco.

Montecorvino Rovella, puerta de los Picentini

Montecorvino Rovella se encuentra a pocos kilómetros de la llanura del Sele y de la capital, Salerno, a los pies de los Monti Picentini, un área de gran valor natural protegida por el parque regional homónimo. El territorio municipal combina aldeas de colina, olivares y bosques de castaños: una ubicación que convierte a la fiesta en una excelente oportunidad para descubrir un interior campano menos transitado, a poca distancia de la Costa Amalfitana y de la zona arqueológica de Paestum.