Sagra del Tortello di Poggioferro

La Sagra del Tortello di Poggioferro

La Sagra del Tortello di Poggioferro è uno degli appuntamenti enogastronomici più sentiti della Maremma toscana. Si svolge nella frazione di Poggioferro, piccolo borgo del Comune di Scansano, in Provincia di Grosseto, e celebra il piatto simbolo della cucina contadina maremmana: il tortello fatto a mano.

Organizzata dall'associazione Anspi Santa Croce con il patrocinio dell'Amministrazione comunale di Scansano, la sagra si tiene ogni anno nel mese di maggio, distribuita su due fine settimana. È una festa di paese genuina, dove le sfogline preparano la pasta secondo la ricetta tradizionale e il ricavato sostiene le attività della comunità locale.

I sapori della Maremma in tavola

Il protagonista assoluto è ovviamente il tortello maremmano, ripieno di ricotta e spinaci e servito in due varianti classiche: al sugo di carne oppure burro e salvia. Accanto ai tortelli, il menù propone i sapori tipici del territorio: affettati locali, salsicce e fagioli, e per chiudere in dolcezza fragole con panna e il classico biscotto. Tutto viene accompagnato dall'immancabile Morellino di Scansano, il rosso DOCG che ha reso celebre questa zona della Toscana.

Una festa attenta all'ambiente

Negli ultimi anni la Sagra del Tortello di Poggioferro si è distinta come una delle prime manifestazioni della Maremma ad adottare criteri di sostenibilità ambientale, con particolare attenzione alla riduzione degli sprechi e alla gestione dei rifiuti. Un esempio virtuoso di come la tradizione possa andare di pari passo con il rispetto del territorio.

Musica e atmosfera di paese

Oltre alla buona tavola, ogni serata della sagra è animata da musica dal vivo e DJ set, mentre i pomeriggi domenicali ospitano cori e gruppi folkloristici locali. L'atmosfera è quella autentica della festa di paese maremmana: tavolate all'aperto, convivialità e il calore della comunità di Poggioferro che accoglie visitatori da tutta la Toscana.