Sagra della Salsiccia

La Sagra della Salsiccia di Pari

La Sagra della Salsiccia è l'appuntamento più atteso dell'anno per il borgo di Pari, piccola frazione medievale del Comune di Civitella Paganico, nel cuore delle colline della provincia di Grosseto, in Toscana. Ogni anno, nell'ultimo fine settimana di settembre, le vie e le piazze del borgo si animano per celebrare la tradizione gastronomica locale, in particolare la celebre salsiccia "parigiana" che dà il nome alla festa.

Una tradizione che dura dal 1966

Organizzata con passione dall'Associazione Sette Colli sin dal 1966, la sagra rappresenta molto più di un semplice evento enogastronomico: è un momento di ritrovo per l'intera comunità di Pari e per i numerosi visitatori che, di anno in anno, raggiungono questo angolo autentico della Maremma. Decennio dopo decennio, la manifestazione ha saputo conservare il proprio carattere genuino, rimanendo fedele alla cucina povera e saporita della tradizione contadina toscana.

I sapori della tradizione maremmana

Protagonista assoluta è la salsiccia parigiana, servita alla griglia secondo la ricetta locale. Accanto a lei, gli stand gastronomici propongono una ricca selezione di piatti tipici:

• Polenta alla boscaiola, con sugo di funghi e salsiccia
• Tagliatelle al cinghiale, simbolo della cucina maremmana
• Grigliata alla parigiana e fegatelli
• Salsiccia con fagioli all'uccelletto e zuppa di funghi
• Funghi porcini, polenta fritta e ciaccini cotti nel forno a legna

Il tutto accompagnato dai vini e dai prodotti tipici del territorio grossetano, in un percorso di gusto che racconta la genuinità della Maremma.

Musica, spettacoli e atmosfera del borgo

Oltre alla cucina, la Sagra della Salsiccia offre serate animate da musica dal vivo, dj set, piano bar e intrattenimento per tutte le età. Le piazze del borgo si trasformano in luoghi di festa, con spazi dedicati anche ai più piccoli, tra giochi e baby dance. Passeggiare tra i vicoli in pietra di Pari, illuminati per l'occasione, regala un'esperienza autentica che unisce gastronomia, convivialità e il fascino di un antico castello dei Conti dell'Ardenghesca.

Un borgo da scoprire

Visitare la Sagra della Salsiccia è anche l'occasione per scoprire Pari e il territorio di Civitella Paganico, tra terme, natura e paesaggi collinari che caratterizzano questa parte della Maremma toscana. Un appuntamento da non perdere per chi ama la buona cucina e le tradizioni autentiche della Toscana.