Polentazza

La Polentazza a Civitella d'Agliano

La Polentazza è la giovane sagra dedicata alla polenta che anima Civitella d'Agliano, piccolo Comune della provincia di Viterbo, nel Lazio settentrionale. Nata nel 2025 per iniziativa della Pro Loco locale, la manifestazione porta in tavola la cucina povera e genuina del territorio, quella che un tempo scaldava le sere d'autunno dei contadini della Tuscia. L'appuntamento si svolge alla fine di novembre, quando il freddo invita a ritrovarsi attorno a un piatto caldo e sostanzioso.

La polenta protagonista

Cuore della festa è la polenta preparata con farina non raffinata, cucinata come si faceva un tempo e servita fumante in diverse varianti. Si può scegliere il classico sugo di spuntature e salsicce, la versione ai funghi e salsiccia oppure la golosa concia ai tre formaggi, la polenta gratinata al forno con i formaggi del territorio. Non manca un ricco contorno di altri piatti della tradizione, per un menù libero in cui ciascuno compone il proprio pasto.

• Polenta al sugo di spuntature e salsicce
• Polenta con funghi e salsiccia
• Concia ai tre formaggi
• Pasta al sugo o con spuntature e salsiccia
• Stinco al forno, pollo alla cacciatora, insalata, patate e porcini fritti

Musica e convivialità

La Polentazza non è solo gastronomia: le serate sono accompagnate da musica dal vivo, dal pianobar alle band del territorio, in un clima di festa che coinvolge grandi e piccoli. I pasti si consumano al riparo di una tensostruttura coperta e riscaldata, così che il maltempo di fine novembre non guasti mai la convivialità. La domenica il programma si arricchisce di attività pomeridiane pensate anche per le famiglie e i bambini del paese.

Il borgo di Civitella d'Agliano

Incastonato tra Lazio, Umbria e Toscana, Civitella d'Agliano è un borgo medievale affacciato sui suggestivi calanchi della Tuscia. Il paese conserva la Torre dei Monaldeschi, il castello di origine medievale e la chiesa dei Santi Pietro e Callisto, oltre a tracce etrusche e romane. Una passeggiata tra i vicoli, magari dopo un piatto di polenta, permette di scoprire un angolo autentico e ancora poco battuto della Regione Lazio.

Un appuntamento goloso d'autunno

Con la sua atmosfera semplice e familiare, la Polentazza si è subito imposta come una delle tappe gustose dell'autunno nella provincia di Viterbo. Un'occasione per assaporare la vera cucina di montagna e di campagna della Tuscia, sostenere le associazioni del paese e vivere il calore di una comunità che ama accogliere i visitatori.