Sagra del Cotechino di Alberone (edizione estiva)

L'edizione estiva di una sagra più che centenaria

La Sagra del Cotechino di Alberone è una delle feste enogastronomiche più radicate della Bassa ferrarese e si svolge nella frazione di Alberone, nel Comune di Cento, in provincia di Ferrara (Emilia-Romagna). Accanto alla celebre edizione invernale di febbraio, esiste questa edizione estiva che cade tra fine agosto e l'inizio di settembre, distribuita su due fine settimana. Una manifestazione che ha superato la 120ª edizione e che continua a richiamare buongustai da tutta l'Emilia e dalla vicina pianura modenese.

Il cotechino di Alberone e il suo primato

Alberone è entrata nella leggenda gastronomica per aver prodotto il cotechino più grande del mondo, un esemplare lungo oltre 137 metri che le è valso un riconoscimento nel Guinness dei primati. Il cotechino, secondo la tradizione, nacque a Mirandola nel 1515 durante l'assedio di papa Giulio II, e qui viene preparato e servito seguendo ricette tramandate di generazione in generazione. È il piatto attorno al quale ruota tutta la festa.

A tavola sotto lo stand

Il cuore della sagra è lo stand gastronomico coperto del Centro Sportivo Alberonese, in via Rossini, con apertura serale alle 19.00. Il menù è un viaggio nella cucina emiliana:

• Primi: il tris della casa con tortellini al tartufo, garganelli della sagra e tortelloni di zucca al ragù, oltre alle lasagne al cotechino
• Secondi: il cotechino tipico alberonese con purè (servito in più formule, dalla porzione baby a quella intera), la salamina da sugo, la grigliata mista, le scaloppine al tartufo, la tagliata di manzo e la faraona arrosto
• Contorni: purè, insalata, patatine fritte e verdure ai ferri
• Dolci: profiterol, mascarpone, tiramisù, dolce salame, zuppa inglese, semifreddo al torroncino e sorbetto al limone o al caffè

Musica, mercatini e fuochi d'artificio

L'edizione estiva non è solo gastronomia: a fare da contorno alle serate ci sono serate musicali in piazzale, mercatini degli hobbisti, mostre e, come gran finale, un spettacolo pirotecnico. L'appuntamento è infatti collegato alla Festa della Beata Vergine del Salice, che intreccia la dimensione religiosa e popolare a quella conviviale della tavola.

Una festa di paese nella pianura ferrarese

Più che una semplice sagra, quella di Alberone è un appuntamento identitario per la comunità di Cento e per l'intera pianura ferrarese: un'occasione in cui la cucina del territorio si fa racconto e momento di incontro, nelle calde serate di fine estate.