Sagra dell'Anatra di Stellata

L'antica fiera di Stellata

La Sagra dell'Anatra di Stellata è una delle manifestazioni gastronomiche più longeve dell'Emilia-Romagna: con l'edizione 2026 raggiunge infatti la sua 566ª edizione, affondando le radici in un'antica fiera di paese documentata da oltre cinquecento anni. Si svolge a Stellata, suggestiva frazione del Comune di Bondeno, all'estremo nord della Provincia di Ferrara, là dove il fiume Po segna il confine con la Lombardia e il Veneto e domina il paesaggio la celebre Rocca Possente, fortezza estense patrimonio dell'umanità UNESCO.

Una tradizione golenale

Cuore della festa è la cucina della golena, ossia quella delle terre basse e fertili lungo l'argine del grande fiume. Protagonista assoluta è l'anatra, allevata e cucinata secondo ricette tramandate di generazione in generazione. Nella grande taverna coperta e climatizzata, allestita nell'area ex Cavagion, i volontari servono ogni sera primi piatti di pasta fresca tirata a mano e secondi che profumano di tradizione contadina ferrarese.

I piatti della sagra

• Cappellacci e tortellini in brodo e al ragù d'anatra
• Tagliatelle e pappardelle al ragù d'anatra
• Risotto della tradizione
• Anatra arrosto e anatra in guazzetto
• Petto d'anatra ai funghi e secondi di carne
• Contorni di stagione, patatine fritte e dolci della casa

Più di una festa a tavola

Oltre alla buona cucina, la Sagra dell'Anatra è un momento di aggregazione per l'intera comunità: ogni serata è animata da concerti, spettacoli di varietà, giochi e intrattenimento, mentre lungo le vie del borgo si snoda il caratteristico mercatino. La manifestazione è interamente sostenuta dal lavoro dei volontari dell'associazione ARC Stellata 97 e della Pro Loco locale, che da generazioni custodiscono questo appuntamento, vero simbolo identitario di Stellata e di tutto il bondenese.

Quando e dove

La sagra si tiene tradizionalmente a cavallo fra la fine di agosto e l'inizio di settembre, distribuita su due fine settimana di festeggiamenti. L'apertura della cucina è in genere prevista alle ore 19:30, con prenotazione consigliata. Un'occasione perfetta per scoprire la cucina povera e saporita del Ferrarese in un angolo autentico dell'Emilia-Romagna.