Fiesta del Cotechino de Alberone (edición de verano)
La gran fiesta de fin de verano del cotechino en Alberone de Cento
Presentación de Fiesta del Cotechino (verano)
La edición de verano de una fiesta de más de cien años
La Fiesta del Cotechino de Alberone es una de las fiestas enogastronómicas más arraigadas de la Bassa ferrarese y se celebra en la pedanía de Alberone, en el Municipio de Cento, en la provincia de Ferrara (Emilia-Romaña). Junto a la célebre edición invernal de febrero, existe esta edición de verano que tiene lugar entre finales de agosto y principios de septiembre, distribuida en dos fines de semana. Una manifestación que ha superado su 120ª edición y que sigue atrayendo a gourmets de toda la Emilia y de la cercana llanura de Módena.
El cotechino de Alberone y su primacía
Alberone ha entrado en la leyenda gastronómica por haber producido el cotechino más grande del mundo, un ejemplar de más de 137 metros de largo que le valió un reconocimiento en el Guinness de los récords. El cotechino, según la tradición, nació en Mirandola en 1515 durante el asedio del papa Julio II, y aquí se prepara y sirve siguiendo recetas transmitidas de generación en generación. Es el plato en torno al cual gira toda la fiesta.
A la mesa bajo el puesto
El corazón de la fiesta es el puesto gastronómico cubierto del Centro Deportivo Alberonese, en via Rossini, con apertura nocturna a las 19:00. El menú es un viaje por la cocina emiliana:
- Primeros platos: el trío de la casa con tortellini al tartufo, garganelli de la fiesta y tortelloni de calabaza al ragú, además de las lasañas al cotechino
- Segundos platos: el cotechino típico de Alberone con puré (servido en varias porciones, desde la baby hasta la entera), la salamina da sugo, la parrillada mixta, las escalopinas al tartufo, la tagliata de ternera y la pintada asada
- Guarniciones: puré, ensalada, patatas fritas y verduras a la parrilla
- Postres: profiterol, mascarpone, tiramisú, dolce salame, zuppa inglese, semifrío de turrón y sorbete de limón o café
Música, mercadillos y fuegos artificiales
La edición de verano no es solo gastronomía: para amenizar las veladas hay noches de música en la plaza, mercadillos de aficionados, exposiciones y, como gran final, un espectáculo pirotécnico. La cita está de hecho vinculada a la Fiesta de la Beata Virgen del Salice, que entrelaza la dimensión religiosa y popular con la convivencialidad de la mesa.
Una fiesta de pueblo en la llanura de Ferrara
Más que una simple fiesta, la de Alberone es una cita identitaria para la comunidad de Cento y para toda la llanura ferrarense: una ocasión en la que la cocina del territorio se convierte en relato y momento de encuentro, en las cálidas noches de fin de verano.
Fiesta del Cotechino (verano) — edición 2026
La edición de verano 2026 de la Fiesta del Cotechino de Alberone se celebra los días 27-28-29-30 de agosto y 3-4-5-6 de septiembre, en el Centro Deportivo Alberonese de via Rossini, en Alberone di Cento (FE). El puesto gastronómico cubierto abre cada noche a las 19:00, con el cotechino típico de Alberone, la salamina da sugo y los primeros platos de la tradición. Para acompañar la fiesta, noches de música en la plaza, mercadillos de aficionados y exposiciones, con el habitual espectáculo pirotécnico de cierre, programado para el 6 de septiembre de 2026.
Programa Fiesta del Cotechino (verano) 2026
Calendario
- Jueves 27, viernes 28, sábado 29, domingo 30 de agosto — apertura del puesto a las 19:00, noches de música
- Miércoles 3, jueves 4, viernes 5, sábado 6 de septiembre — apertura del puesto a las 19:00, noches de música
- Sábado 6 de septiembre — espectáculo pirotécnico (fuegos artificiales)
El menú de la fiesta
- Primeros platos: trío de la casa (tortellini al tartufo, garganelli de la fiesta, tortelloni de calabaza al ragú), lasañas al cotechino
- Segundos platos: cotechino típico de Alberone con puré (porciones baby, con puré y entero), salamina da sugo, parrillada mixta, escalopinas al tartufo, tagliata de ternera, pintada asada
- Guarniciones: puré, ensalada, patatas fritas, verduras a la parrilla
- Postres: profiterol, mascarpone, tiramisú, dolce salame, zuppa inglese, semifrío de turrón, sorbete de limón o café
Hay disponibles cafés, vinos y licores. Se aceptan reservas en el número +39 327 8628515.
Momentos destacados Fiesta del Cotechino (verano) 2026
Precios Fiesta del Cotechino (verano) 2026
Información práctica — Fiesta del Cotechino (verano)
Dónde se celebra
Centro Deportivo Alberonese, Sala Polivalente, Via Rossini 22, pedanía de Alberone, Cento (FE), CAP 44042. El puesto gastronómico está cubierto. Las noches de música y el espectáculo pirotécnico se celebran en la plaza adyacente a la iglesia.
Cómo llegar
En coche: Se llega fácilmente a Alberone desde las carreteras cercanas a Cento; amplia disponibilidad de aparcamiento en los alrededores del centro deportivo. En tren: las estaciones más cercanas son las de Cento-Pieve, Ferrara y Bolonia, desde donde se continúa en coche.
Horarios
Apertura del puesto gastronómico a las 19:00; noches de música generalmente a partir de las 21:30 aproximadamente.
Reservas y contactos
Se aceptan reservas. Teléfono: +39 327 8628515. Correo electrónico: [email protected]. Actualizaciones sobre el programa y el menú en la página oficial de Facebook (Sagra del Cotechino di Alberone di Cento) y en Instagram @sagradelcotechino.
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¿Dónde se celebra? — Fiesta del Cotechino (verano)
Centro Sportivo Alberonese (Sala Polivalente)
Via Rossini 22, Alberone di Cento, 44042 Cento