Il Giorno di Bacco

Una jornada de vino en el castillo de los Savelli

Il Giorno di Bacco es una de las citas enogastronómicas más queridas del final del otoño en el municipio de Palombara Sabina, en la provincia de Roma, en el corazón de la Sabina lacial. Durante todo un día, el Castello Savelli, imponente fortaleza del siglo XIII que domina el pueblo y el valle, abre sus salones con frescos, sus patios e incluso las antiguas prisiones para recibir a productores, bodegas y miles de visitantes llegados desde Roma y todo el Lacio.

La fórmula, consolidada tras más de veinte ediciones, es sencilla y exitosa: un recorrido copa en mano por las salas del castillo, donde el vino se entrelaza con la gastronomía, la música en directo y el descubrimiento del patrimonio histórico local. No es una feria comercial, sino una auténtica fiesta popular, organizada por la asociación cultural Idee e Valori con el patrocinio del Ayuntamiento.

Los vinos de la Sabina y del Centro de Italia

El corazón del evento es la cata. En la majestuosa Sala Ottaviani y en los espacios contiguos se pueden probar las mejores etiquetas del Lacio y del Centro de Italia, con especial atención a los productores del territorio y a los del Parco Regionale dei Monti Lucretili. Viticultores y sumilleres acompañan al público copa tras copa, explicando variedades de uva, añadas y técnicas de elaboración. Algunas catas guiadas se realizan en las sugerentes celdas de las antiguas prisiones del castillo, un entorno que por sí solo merece la visita.

Junto al vino, encuentran su espacio otras producciones artesanales de la zona: cervezas agrícolas, genciana, licores de guinda y destilados tradicionales, presentados directamente por sus productores.

La Locanda di Bacco y las pizze fritte

En la Foresteria del castillo se instala la Locanda di Bacco, donde se almuerza y cena con productos típicos de la Sabina realzados por el aceite de oliva virgen extra local, uno de los símbolos absolutos de este territorio. El plato más esperado sigue siendo la pizza fritta palombarese, servida en versión salada o dulce con azúcar o crema de avellanas, junto a los arrosticini a la brasa y platos de la tradición campesina.

Música, banda y familias

La jornada está marcada por la música. Por la mañana, la Banda Musicale Città di Palombara, acompañada por las majorettes, desfila por las calles del centro histórico y abre la fiesta; por la tarde, se alternan bandas y grupos en directo en el jardín y los patios del castillo, con repertorios que van desde el rock hasta la música popular. No faltan los espacios dedicados a los más pequeños, con talleres creativos y actividades sobre la naturaleza, además de visitas guiadas al castillo y al pueblo.

Palombara Sabina y su territorio

Situada a unos cuarenta kilómetros de Roma, a los pies de los Monti Lucretili, Palombara Sabina es un pueblo de origen medieval conocido por su aceite, su vino y por la Abbazia di San Giovanni in Argentella, construida sobre restos romanos y paleocristianos. Il Giorno di Bacco es la ocasión ideal para descubrir este rincón poco transitado del Lacio, combinando la cata con un paseo por el centro histórico y la visita al castillo.

Información útil

• Entrada gratuita al evento: solo se pagan las catas y las consumiciones.
• Evento que se celebra tradicionalmente en domingo, a mediados de noviembre.
• Servicio de autobús lanzadera gratuito desde el aparcamiento del campo deportivo hasta el centro histórico.