Fiuggi Gourmet

Une vitrine pour les saveurs de la Ciociaria

Fiuggi Gourmet est la manifestation gastronomique promue par la municipalité de Fiuggi, dans la province de Frosinone, au cœur du Lazio vallonné. Née en 2025, la manifestation occupe pendant deux journées entières les espaces du moderne Palacongressi, le centre de congrès et d'événements qui domine la ville thermale, et met à l'honneur ce que le territoire produit : vins, huiles d'olive extra vierge, fromages, charcuteries, conserves et douceurs de la tradition de la Ciociaria.

L'idée de base est simple mais efficace : il ne s'agit pas d'une foire commerciale ordinaire, mais d'un lieu où le public peut rencontrer directement ceux qui cultivent, élèvent et transforment, goûter gratuitement et comprendre d'où vient ce qui finit dans l'assiette. C'est aussi l'occasion de découvrir Fiuggi en dehors de la saison thermale, lorsque la ville se pare des couleurs de l'automne.

Comment l'événement est organisé

L'espace congrès est divisé en trois zones distinctes, afin de rendre la visite ordonnée et agréable même lors des moments de forte affluence :

• Espace exposition — une vingtaine de stands de producteurs locaux sélectionnés, avec dégustations gratuites et vente directe ;
• Espace show-cooking — la scène où se succèdent les chefs et les élèves de l'école hôtelière ;
• Espace conférences — talks et tables rondes dédiés à l'alimentation, aux filières et au tourisme gastronomique.

Le service en salle et l'accueil sont confiés aux étudiants de l'IPSSEOA Michelangelo Buonarroti de Fiuggi, qui trouvent dans la manifestation un véritable terrain d'entraînement professionnel : un détail qui en dit long sur l'esprit du salon, plus formateur que spectaculaire.

Chefs étoilés et cuisine d'auteur

L'attrait principal reste le programme de show-cooking. Lors de l'édition inaugurale, des cuisiniers de premier plan de la scène du Lazio et de la Ciociaria sont montés sur scène, entre démonstrations aux fourneaux et interviews publiques sur le métier, la matière première et le rapport entre haute cuisine et produit local. Aux côtés des professionnels, les élèves de l'école hôtelière proposent leurs préparations à plusieurs moments de la journée, dans une confrontation générationnelle devenue l'un des traits distinctifs de l'événement.

Pas seulement des dégustations : les conférences

Une partie du programme est réservée aux rencontres. On y parle d'alimentation et prévention, de traçabilité des filières, de tourisme gastronomique comme levier de développement pour les petites communes de l'arrière-pays. Des interventions courtes et accessibles, pensées pour un public de curieux plutôt que d'initiés, qui aident à lire les dégustations avec un regard nouveau.

Fiuggi, la ville de l'eau et de la table

Connue dans le monde entier pour son eau oligominérale et ses thermes, Fiuggi est aussi le point de départ idéal pour explorer la Ciociaria : le bourg médiéval de Fiuggi Alta, les monts Ernici, les abbayes et les villages perchés de la province de Frosinone. Une manifestation comme Fiuggi Gourmet, placée fin novembre, prolonge la saison touristique et invite à un week-end qui allie table, promenades dans le centre historique et visites aux alentours.

Pourquoi visiter

• Entrée gratuite et dégustations offertes par les producteurs ;
• Horaires en continu de la fin de matinée jusqu'au soir, pratique même pour une visite à la journée ;
• Une occasion concrète d'acheter directement auprès des producteurs du Lazio ;
• Programme adapté aux familles, entre dégustations, démonstrations et rencontres.