Fiuggi Gourmet

Un escaparate para los sabores de la Ciociaria

Fiuggi Gourmet es el evento gastronómico promovido por el Ayuntamiento de Fiuggi, en la provincia de Frosinone, en el corazón del Lazio montañoso. Creado en 2025, el evento ocupa durante dos jornadas completas los espacios del moderno Palacongressi, el Centro de Congresos y Eventos que domina la ciudad termal, y pone en valor lo que produce el territorio: vinos, aceites de oliva virgen extra, quesos, embutidos, conservas y dulces de la tradición de Ciociaria.

La idea central es sencilla pero eficaz: no es una feria comercial al uso, sino un lugar donde el público puede conocer directamente a quienes cultivan, crían y transforman los alimentos, probarlos gratis y entender de dónde viene lo que llega al plato. Es también la ocasión perfecta para descubrir Fiuggi fuera de la temporada termal, cuando la ciudad se viste con los colores del otoño.

Cómo está organizado el evento

El área del congreso se divide en tres zonas distintas para que la visita sea ordenada y agradable, incluso en los momentos de mayor afluencia:

• Área de exposición — una veintena de puestos de productores locales seleccionados, con degustaciones gratuitas y venta directa;
• Área de show-cooking — el escenario donde se alternan los chefs y los alumnos de la escuela de hostelería;
• Área de conferencias — charlas y mesas redondas dedicadas a la alimentación, las cadenas de suministro y el turismo gastronómico.

El servicio de sala y la atención al público corren a cargo de los estudiantes del IPSSEOA Michelangelo Buonarroti de Fiuggi, que encuentran en el evento un auténtico gimnasio profesional: un detalle que dice mucho sobre el espíritu de la muestra, más formativo que espectacular.

Chefs de renombre y cocina de autor

El principal atractivo sigue siendo el programa de show-cooking. En la edición inaugural, subieron al escenario cocineros destacados de la escena del Lazio y de Ciociaria, entre demostraciones en los fogones y entrevistas públicas sobre el oficio, la materia prima y la relación entre la alta cocina y el producto local. Junto a los profesionales, los alumnos de la escuela de hostelería proponen sus creaciones en varios momentos del día, en un intercambio generacional que se ha convertido en uno de los rasgos distintivos del evento.

No solo degustaciones: las charlas

Una parte del programa está reservada a los encuentros. Se habla de alimentación y prevención, de trazabilidad de las cadenas de suministro y de turismo gastronómico como motor de desarrollo para los pequeños municipios del interior. Intervenciones breves y accesibles, pensadas para un público curioso más que para expertos, que ayudan a valorar las degustaciones con otros ojos.

Fiuggi, la ciudad del agua y la mesa

Conocida en todo el mundo por su agua oligomineral y sus termas, Fiuggi es también el punto de partida ideal para explorar la Ciociaria: el casco antiguo de Fiuggi Alta, los montes Ernici, las abadías y los pueblos encaramados de la provincia de Frosinone. Un evento como Fiuggi Gourmet, situado a finales de noviembre, alarga la temporada turística e invita a disfrutar de un fin de semana que combina gastronomía, paseos por el centro histórico y visitas a los alrededores.

Por qué merece la pena la visita

• Entrada gratuita y degustaciones ofrecidas por los productores;
• Horario ininterrumpido desde la mañana hasta la noche, ideal para una visita de un día;
• Una oportunidad real para comprar directamente a los productores del Lazio;
• Programa apto también para familias, entre catas, demostraciones y encuentros.