Festival della Carne Marchigiana IGP

Un festival dedicato al vitellone bianco dell'Appennino centrale

Il Festival della Carne Marchigiana IGP è una delle manifestazioni enogastronomiche più riconoscibili del Comune di Frasso Telesino, in Provincia di Benevento, nel cuore della Campania interna. La rassegna ha un obiettivo preciso: far conoscere la carne di razza Marchigiana, uno dei tipi che compongono l'Indicazione Geografica Protetta «Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale». Non si tratta quindi di una sagra generica, ma di un festival monografico costruito attorno a un prodotto certificato, alla sua tenerezza e al suo sapore riconoscibile.

Le grandi cotture alla brace, cuore della manifestazione

La formula che ha reso popolare l'evento è semplice e diretta: la carne viene cotta al momento, davanti al pubblico, e il visitatore sceglie il taglio e la porzione che preferisce. Nelle edizioni passate il banco di cottura ha proposto una selezione che ruota intorno alla brace e alla griglia.

• Bistecche e tagli pregiati alla brace, servite al peso;
• Grigliata mista, la soluzione più richiesta per chi vuole assaggiare più tagli;
• Tagliata del macellaio con rucola e pomodorini;
• Salsicce di produzione propria e hamburger di grande formato;
• Panini rustici e sfiziosità da banco, come la celebre sfogliatella del macellaio ripiena di carne macinata e provola.

Le serate si aprono in genere a partire dalle 21:00, quando la piazza si riempie e le braci entrano nel vivo. L'area ristoro allestita in località San Vito ha superato gli 800 posti a sedere, un numero che dice bene quanto la manifestazione sia diventata un appuntamento di richiamo per tutta la Valle Telesina.

I vini del Sannio e la musica dal vivo

Accanto alla carne trovano spazio i vini del Sannio, uno dei distretti vitivinicoli più importanti del Sud Italia: Aglianico, Falanghina e Greco accompagnano naturalmente le cotture alla griglia. Le serate sono animate da musica dal vivo e da momenti di intrattenimento popolare, con spazio anche per le famiglie e i bambini. Nelle edizioni più recenti il programma ha affiancato alla parte gastronomica degustazioni guidate, momenti di show cooking e mercatini di prodotti tipici e artigianali del territorio.

Una storia di famiglia: le Macellerie Maddaloni

Il festival è promosso dalle Macellerie Maddaloni, attività di famiglia attiva a Frasso Telesino sin dal 1947 e specializzata da decenni proprio nella razza Marchigiana, con un secondo punto vendita a Telese Terme. Sono Lorenzo Maddaloni e il figlio Vittorio a curare l'organizzazione delle serate. La manifestazione ha raccolto nel tempo il patrocinio del Comune e della Pro Loco di Frasso Telesino, oltre al sostegno del GAL Taburno e della CIA Campania.

Una manifestazione con una storia consolidata

La rassegna non è una novità: già nel 2014 l'evento arrivava alla sua quarta edizione, mentre nel 2023 il festival ha celebrato la decima edizione, andata in scena dal 3 al 6 agosto in Piazza Mercato. L'ultima edizione documentata è quella del 2025, ospitata dal 2 al 4 agosto sempre in località San Vito. La collocazione nel calendario è rimasta stabile: la prima decade di agosto, quando il borgo si popola di residenti rientrati per le ferie e di visitatori.

Frasso Telesino, borgo del vino e delle tradizioni

Frasso Telesino si trova ai piedi della catena appenninica del Taburno-Camposauro, all'interno del Parco Naturale Regionale che ne porta il nome. Le prime attestazioni documentarie risalgono al 956 e il paese conserva un patrimonio religioso di rilievo: la chiesa della Madonna del Campanile (1661), con la statua lignea della Madonna e una grande tela di Paolo De Majo; la chiesa di Santa Giuliana, che custodisce la Pala del Rosario di fine Cinquecento; e la chiesa di San Michele Arcangelo sul Monte Sant'Angelo. Chi arriva per il festival può abbinare alla serata gastronomica una passeggiata nel borgo o una visita alle cantine della Valle Telesina.

Perché vale il viaggio

Il festival piacerà a chi cerca un'esperienza gastronomica onesta e senza filtri turistici: le braci accese, la carne pesata e cotta davanti agli occhi, il vino del Sannio e la musica fino a tarda sera. È anche un buon modo per conoscere la Campania interna e appenninica, dove le sagre restano un momento di identità collettiva.