Festival de la Carne Marchigiana IGP

Un festival dedicado al vitellone bianco de los Apeninos centrales

El Festival de la Carne Marchigiana IGP es uno de los eventos gastronómicos más reconocibles del municipio de Frasso Telesino, en la provincia de Benevento, en el corazón de la Campania interior. El festival tiene un objetivo claro: dar a conocer la carne de raza Marchigiana, una de las variedades que componen la Indicación Geográfica Protegida «Vitellone Bianco dell'Appennino Centrale». No se trata de una fiesta popular genérica, sino de un festival monográfico construido en torno a un producto certificado, su terneza y su sabor inconfundible.

Las grandes parrilladas, el corazón del evento

La fórmula que ha hecho popular al evento es sencilla y directa: la carne se cocina al momento, ante el público, y el visitante elige el corte y la porción que prefiere. En ediciones anteriores, la zona de parrillas ha ofrecido una selección que gira en torno a las brasas y la parrilla.

• Chuletones y cortes selectos a la brasa, servidos al peso;
• Parrillada mixta, la opción más solicitada para quienes desean probar varios cortes;
• Tagliata del carnicero con rúcula y tomates cherry;
• Salchichas de producción propia y hamburguesas de gran formato;
• Paninis rústicos y delicias de mostrador, como la famosa sfogliatella del carnicero rellena de carne picada y provola.

Las veladas comienzan generalmente a partir de las 21:00, cuando la plaza se llena y las brasas cobran vida. El área de restauración instalada en la localidad de San Vito ha superado los 800 asientos, una cifra que demuestra cuánto se ha convertido el evento en una cita de referencia para todo el Valle Telesina.

Los vinos del Sannio y música en vivo

Junto a la carne, tienen su espacio los vinos del Sannio, una de las regiones vitivinícolas más importantes del sur de Italia: Aglianico, Falanghina y Greco acompañan naturalmente las carnes a la parrilla. Las noches están amenizadas por música en vivo y momentos de entretenimiento popular, con espacio también para familias y niños. En las ediciones más recientes, el programa ha complementado la parte gastronómica con catas guiadas, espectáculos de cocina en vivo y mercadillos de productos típicos y artesanales de la zona.

Una historia de familia: las Macellerie Maddaloni

El festival está promovido por las Macellerie Maddaloni, un negocio familiar activo en Frasso Telesino desde 1947 y especializado desde hace décadas en la raza Marchigiana, con un segundo punto de venta en Telese Terme. Lorenzo Maddaloni y su hijo Vittorio son quienes organizan las veladas. El evento ha contado a lo largo del tiempo con el patrocinio del Ayuntamiento y de la Pro Loco de Frasso Telesino, además del apoyo del GAL Taburno y de la CIA Campania.

Un evento con una trayectoria consolidada

El festival no es una novedad: ya en 2014 el evento celebraba su cuarta edición, mientras que en 2023 el festival festejó su décima edición, que tuvo lugar del 3 al 6 de agosto en la Piazza Mercato. La última edición documentada es la de 2025, celebrada del 2 al 4 de agosto, también en la localidad de San Vito. La fecha en el calendario se ha mantenido estable: la primera decena de agosto, cuando el pueblo se llena de residentes que regresan por vacaciones y de visitantes.

Frasso Telesino, pueblo del vino y las tradiciones

Frasso Telesino se encuentra a los pies de la cadena apenínica del Taburno-Camposauro, dentro del Parque Natural Regional que lleva su nombre. Las primeras menciones documentales se remontan al año 956 y el pueblo conserva un patrimonio religioso notable: la iglesia de la Madonna del Campanile (1661), con la estatua de madera de la Virgen y un gran lienzo de Paolo De Majo; la iglesia de Santa Giuliana, que custodia el Retablo del Rosario de finales del siglo XVI; y la iglesia de San Michele Arcangelo en el Monte Sant'Angelo. Quien llega para el festival puede combinar la velada gastronómica con un paseo por el pueblo o una visita a las bodegas del Valle Telesina.

Por qué merece la pena el viaje

El festival gustará a quienes buscan una experiencia gastronómica honesta y sin filtros turísticos: las brasas encendidas, la carne pesada y cocinada ante tus ojos, el vino del Sannio y la música hasta altas horas de la noche. Es también una excelente manera de conocer la Campania interior y apenínica, donde las fiestas populares siguen siendo un momento de identidad colectiva.