Festival del Giglietto e delle Ghiottonerie dei Monti Prenestini

Un biscotto che racconta una città

Il Festival del Giglietto e delle Ghiottonerie dei Monti Prenestini è la festa con cui Palestrina, nella Città metropolitana di Roma Capitale, celebra il suo prodotto più identitario. Il Giglietto è un dolce secco fatto con soli tre ingredienti — farina, zucchero e uova — modellato nella caratteristica forma di giglio, l'emblema della famiglia Barberini che governò la città. La tradizione lo fa risalire al Seicento: secondo il racconto tramandato in paese, i cuochi dei Barberini avrebbero conosciuto questa specialità durante l'esilio francese alla corte di Luigi XIV, riportandone poi la ricetta a Palestrina. Dal 2014 il Giglietto è Presidio Slow Food ed è riconosciuto tra i Prodotti Agroalimentari Tradizionali del Lazio.

Il centro storico diventa un percorso del gusto

Per quattro giorni le antiche vie e le piazze del centro storico, ai piedi del monumentale Santuario della Fortuna Primigenia, si riempiono di banchi, tavolate e postazioni di degustazione. Accanto al Giglietto trovano spazio le altre ghiottonerie dei Monti Prenestini: paste fresche e gnocchi, zuppe di legumi, salumi e formaggi locali, carni alla brace, olio e conserve, insieme ai vini del territorio — dal Cesanese al vino di Zagarolo — e alle birre artigianali della zona.

Non solo tavola

Il festival è nato come vetrina gastronomica ma è diventato negli anni una manifestazione culturale a tutto tondo. Il programma alterna:

• musica dal vivo nelle piazze, con band locali e gruppi itineranti;
• spettacoli e animazione di strada lungo il percorso enogastronomico;
• mostre d'arte e di artigianato tradizionale negli spazi del centro;
• laboratori e momenti dedicati alle famiglie e ai più piccoli;
• visite e aperture legate al patrimonio storico cittadino.

Una festa costruita dal paese

La manifestazione è il frutto del lavoro del Comitato del Giglietto, della Pro Loco Palestrina APS, delle associazioni cittadine e di decine di volontari, con il sostegno del Comune di Palestrina. È inserita nel cartellone dell'Estate Prenestina, che accompagna la città da giugno a settembre con appuntamenti come la Sagra dello Gnocchetto, le Taverne del Palio e il Palio di Sant'Agapito. Negli anni il festival ha superato ampiamente la dimensione locale, richiamando migliaia di visitatori dall'area metropolitana di Roma e dalle province vicine.

Perché vale il viaggio

Palestrina dista poco più di trenta chilometri da Roma e si raggiunge facilmente in giornata. Venire durante il festival significa unire la scoperta di uno dei siti archeologici più straordinari del Lazio — il santuario ellenistico e il Museo Archeologico Nazionale Prenestino con il celebre mosaico del Nilo — a una serata di sapori autentici, in un centro storico illuminato e animato fino a tarda ora. L'ingresso è libero: si paga solo ciò che si degusta agli stand.