Festa della Capra Bianca Monticellana

Una sagra che porta il nome del paese

La Festa della Capra Bianca Monticellana si svolge ogni estate a Monte San Biagio, in provincia di Latina, nel Lazio meridionale. Il nome della manifestazione racconta già tutto: la Bianca Monticellana è una razza caprina autoctona il cui nome deriva da Monticelli, l'antica denominazione del comune fino al 1862. Allevata sui Monti Aurunci e sui Monti Ausoni, a cavallo fra le province di Latina e Frosinone, è oggi uno dei presidi zootecnici più identitari del basso Lazio, ed è proprio a lei che il paese dedica la sua festa più gustosa.

Dove si svolge: Vallemarina

Il cuore della manifestazione è la frazione di Vallemarina, e in particolare Piazza Padre Biagio, che per l'occasione si trasforma in un grande villaggio gastronomico con stand, tavolate, palco e area spettacoli. L'area è servita da ampi parcheggi e resta facilmente raggiungibile anche dai comuni vicini: Fondi, Terracina, Sperlonga e l'intero litorale pontino distano pochi minuti d'auto, il che rende la festa una tappa serale molto frequentata nel pieno della stagione estiva.

La cucina della capra

La proposta gastronomica è il vero motore della serata. Gli stand aprono nel tardo pomeriggio e propongono i piatti della tradizione contadina degli Aurunci, preparati con carne e latte della razza locale:

• Spezzatino di capra bianca monticellana, il piatto simbolo della festa
• Pennette all'arrabbiata e primi piatti della tradizione
• Panini con la salsiccia alla brace
• Formaggi caprini del territorio, fra cui la marzolina e la ricotta secca
• Vini e prodotti tipici locali, con un cocktail bar attivo fino a tarda sera

Nelle edizioni recenti la degustazione guidata dei formaggi è stata affiancata da una presentazione della razza Bianca Monticellana, momento divulgativo pensato per far conoscere al pubblico il lavoro degli allevatori e il valore di una biodiversità zootecnica che rischia di scomparire.

Musica, folklore e spettacolo

Accanto alla tavola, la festa costruisce ogni anno un programma di intrattenimento che tiene viva la piazza fino a notte: dj set di apertura, concerti dal vivo di band e artisti del territorio, musica popolare e balli, oltre allo spettacolo degli sbandieratori e tamburini, molto amato dalle famiglie. L'atmosfera è quella tipica delle sagre paesane del basso Lazio: ingresso libero, prezzi popolari, pubblico di tutte le età e forte partecipazione della comunità locale.

Chi la organizza

La manifestazione è promossa dall'Associazione Next Gen, realtà associativa di Vallemarina attiva tutto l'anno sul territorio con il patrocinio del Comune di Monte San Biagio; la stessa associazione cura altri appuntamenti tradizionali del calendario locale, come il Focaraccio di San Giuseppe in primavera.

Perché vale il viaggio

La Festa della Capra Bianca Monticellana non è una semplice sagra estiva: è un modo concreto di difendere una razza, un paesaggio e un mestiere. Chi arriva a Vallemarina trova un prodotto che non si assaggia altrove, un borgo che si racconta senza filtri e un pezzo autentico di Lazio rurale a due passi dal mare. È un'ottima occasione per abbinare una giornata sulla costa pontina o un'escursione nel Parco dei Monti Aurunci a una serata di gastronomia genuina.