Fête de la Chèvre Bianca Monticellana

Une fête qui porte le nom du village

La Fête de la Chèvre Bianca Monticellana a lieu chaque été à Monte San Biagio, dans la province de Latina, dans le sud du Latium. Le nom de la manifestation en dit long : la Bianca Monticellana est une race caprine autochtone dont le nom dérive de Monticelli, l'ancienne dénomination de la commune jusqu'en 1862. Élevée sur les Monts Aurunci et les Monts Ausoni, à cheval entre les provinces de Latina et de Frosinone, elle est aujourd'hui l'un des fleurons zootechniques les plus identitaires du bas Latium, et c'est à elle que le village consacre sa fête la plus savoureuse.

Où cela se déroule : Vallemarina

Le cœur de la manifestation est le hameau de Vallemarina, et plus particulièrement la Piazza Padre Biagio, qui se transforme pour l'occasion en un grand village gastronomique avec des stands, de grandes tables, une scène et une zone de spectacle. La zone est desservie par de grands parkings et reste facilement accessible depuis les communes voisines : Fondi, Terracina, Sperlonga et tout le littoral pontin ne sont qu'à quelques minutes en voiture, ce qui fait de la fête une étape nocturne très fréquentée en pleine saison estivale.

La cuisine de la chèvre

La proposition gastronomique est le véritable moteur de la soirée. Les stands ouvrent en fin d'après-midi et proposent les plats de la tradition paysanne des Aurunci, préparés avec la viande et le lait de la race locale :

• Ragoût de chèvre bianca monticellana, le plat emblématique de la fête
• Pennette all'arrabbiata et autres premiers plats traditionnels
• Sandwichs à la saucisse grillée
• Fromages de chèvre du terroir, dont la marzolina et la ricotta secca
• Vins et produits typiques locaux, avec un bar à cocktails ouvert jusqu'à tard dans la soirée

Lors des éditions récentes, la dégustation guidée de fromages a été accompagnée d'une présentation de la race Bianca Monticellana, un moment pédagogique conçu pour faire découvrir au public le travail des éleveurs et la valeur d'une biodiversité zootechnique qui risque de disparaître.

Musique, folklore et spectacle

À côté de la table, la fête construit chaque année un programme de divertissement qui maintient la place en vie jusqu'à la nuit : DJ sets d'ouverture, concerts live de groupes et artistes locaux, musique populaire et danses, ainsi que le spectacle des porte-drapeaux et tambours, très apprécié des familles. L'atmosphère est celle typique des fêtes de village du bas Latium : entrée libre, prix populaires, public de tous âges et forte participation de la communauté locale.

Qui l'organise

La manifestation est promue par l'Association Next Gen, une structure associative de Vallemarina active toute l'année sur le territoire avec le patronage de la Commune de Monte San Biagio ; la même association s'occupe d'autres rendez-vous traditionnels du calendrier local, comme le Focaraccio di San Giuseppe au printemps.

Pourquoi cela vaut le voyage

La Fête de la Chèvre Bianca Monticellana n'est pas une simple fête estivale : c'est une manière concrète de défendre une race, un paysage et un métier. Ceux qui arrivent à Vallemarina trouvent un produit qu'on ne goûte nulle part ailleurs, un village qui se raconte sans filtre et un morceau authentique du Latium rural à deux pas de la mer. C'est une excellente occasion d'associer une journée sur la côte pontine ou une excursion dans le Parc des Monts Aurunci à une soirée de gastronomie authentique.