Wine Trekking Gourmet

Un almuerzo que se camina entre los viñedos del Val di Cembra

El Wine Trekking Gourmet es una de las experiencias más originales del panorama enogastronómico de Trentino: un almuerzo gourmet servido no en una mesa, sino a lo largo del camino. El recorrido, un circuito de unos 5 kilómetros, atraviesa los viñedos en terrazas de Cembra y Lisignago, sostenidos por los característicos muros de piedra seca que dibujan las laderas del Val di Cembra, en el municipio de Cembra Lisignago (Provincia de Trento, Trentino-Alto Adigio). En cada parada, los participantes se detienen para saborear un plato diferente, desde el aperitivo hasta el postre, inmersos en los cálidos colores del otoño.

La dirección de un chef con estrella Michelin

La propuesta gastronómica está coordinada por el chef con estrella Michelin Alessandro Gilmozzi, dueño del restaurante El Molin de Cavalese, quien guía a un grupo de cocineros locales en la preparación de los platos servidos a lo largo de las etapas. Cada plato está pensado para realzar los productos de montaña de la zona y se marida con los vinos del Val di Cembra —blancos verticales, espumosos y grappas—, presentados y explicados por un sumiller en cada parada. Una forma de unir el placer de la mesa con el descubrimiento pausado del paisaje.

En el corazón del festival Dolo-Vini-Miti

El Wine Trekking Gourmet es una de las citas destacadas de Dolo-Vini-Miti, el festival dedicado a los vinos verticales y a los productos de alta montaña de los valles de Cembra y Fiemme. El evento es un homenaje a la viticultura heroica que caracteriza estas laderas, reconocidas como Paisaje Rural Histórico de Italia. Caminar entre las hileras en terrazas significa sentir de cerca el esfuerzo y la belleza de un trabajo agrícola de montaña transmitido de generación en generación.

Un territorio para vivirlo lentamente

• Recorrido circular de unos 5 km entre los viñedos de Cembra y Lisignago
• Almuerzo por etapas: aperitivo, primer plato, segundo plato y postre servidos durante el camino
• Maridaje con vinos, espumosos y grappas del Val di Cembra
• Salidas escalonadas en varios horarios a partir de la mañana
• Plazas limitadas, inscripción con venta anticipada obligatoria

El evento, organizado por la Azienda per il Turismo Fiemme e Cembra, combina senderismo suave, cultura del vino y alta cocina en una sola jornada, ofreciendo a los participantes una mirada privilegiada a uno de los paisajes vitivinícolas más sugerentes de Trentino.