Wine Trekking Gourmet

Un déjeuner qui se déguste en marchant dans les vignobles du Val di Cembra

Le Wine Trekking Gourmet est l'une des expériences les plus originales du panorama gastronomique et œnologique du Trentin : un déjeuner gastronomique servi non pas à table, mais tout au long du chemin. Le parcours, une boucle d'environ 5 kilomètres, traverse les vignobles en terrasses de Cembra et Lisignago, soutenus par les murets en pierre sèche caractéristiques qui dessinent les versants du Val di Cembra, dans la commune de Cembra Lisignago (Province de Trente, Trentin-Haut-Adige). À chaque étape, les participants s'arrêtent pour savourer un plat différent, de l'entrée au dessert, immergés dans les couleurs chaudes de l'automne.

Sous la direction d'un chef étoilé

La proposition gastronomique est coordonnée par le chef étoilé Alessandro Gilmozzi, propriétaire du restaurant El Molin à Cavalese, qui guide un groupe de cuisiniers locaux dans la préparation des plats servis lors des étapes. Chaque plat est conçu pour mettre en valeur les produits de montagne de la région et est associé aux vins du Val di Cembra — blancs verticaux, vins effervescents et grappas — présentés et racontés par un sommelier à chaque halte. Une façon d'allier le plaisir de la table à la découverte lente du paysage.

Au cœur du festival Dolo-Vini-Miti

Le Wine Trekking Gourmet est l'un des rendez-vous phares de Dolo-Vini-Miti, le festival dédié aux vins verticaux et aux produits de haute altitude des vallées de Cembra et Fiemme. La manifestation est un hommage à la viticulture héroïque qui caractérise ces versants, reconnus comme Paysage Rural Historique d'Italie. Marcher entre les rangs en terrasses signifie toucher du doigt l'effort et la beauté d'un travail agricole de montagne transmis de génération en génération.

Un territoire à vivre lentement

• Parcours en boucle d'environ 5 km à travers les vignobles de Cembra et Lisignago
• Déjeuner par étapes : entrée, premier plat, plat principal et dessert servis le long du chemin
• Accords avec des vins, vins effervescents et grappas du Val di Cembra
• Départs échelonnés sur plusieurs créneaux horaires à partir de la fin de matinée
• Nombre de places limité, inscription avec prévente obligatoire

L'événement, organisé par l'Office de Tourisme de Fiemme et Cembra, allie randonnée douce, culture du vin et haute cuisine en une seule journée, offrant aux participants un regard privilégié sur l'un des paysages viticoles les plus suggestifs du Trentin.