Törggelen en Bressanone

El Törggelen, la quinta estación de Bressanone

El Törggelen en Bressanone no es un evento puntual, sino toda una temporada, la que los habitantes del Tirol del Sur llaman cariñosamente la "quinta estación" del año. Desde principios de octubre hasta el inicio del Adviento, el territorio del municipio de Bressanone/Brixen, en la provincia de Bolzano/Bozen (Trentino-Alto Adigio), celebra el fin de la cosecha con una tradición campesina que hunde sus raíces en el Valle Isarco. El nombre deriva del término dialectal Torggl, el lagar con el que antiguamente se prensaba la uva: en torno a ese gesto nació la costumbre de reunirse en las masías para probar el vino recién fermentado.

Vino nuevo, castañas y platos de las masías

El corazón del Törggelen es la mesa campesina. En las Stuben de madera de las masías y tabernas históricas se sirve el vino nuevo (el Nuier o Sturm, aún turbio y chispeante), acompañado de las infaltables castañas asadas y un rico menú de la cocina otoñal del Tirol del Sur:

• Schlutzkrapfen, los raviolis rellenos de espinacas y requesón;
• canederli (Knödel) y sopa de espelta;
• el Schlachtplatte, plato de carne de cerdo, salchichas y chucrut;
• speck, quesos de montaña y, para terminar, los Krapfen dulces de castañas o semillas de amapola.

Todo ello regado con los vinos de la zona de Bressanone, la región vitivinícola más septentrional de Italia, famosa por el Sylvaner, el Kerner y el Veltliner.

Excursiones y eventos guiados

Bressanone Turismo enriquece la temporada con un programa de excursiones guiadas entre los viñedos y castañares que combinan un paseo al aire libre con una parada gastronómica en una masía. Entre las propuestas más queridas de los últimos años figuran la experiencia The Fifth Season: Törggelen & Wine Tasting, con visita a una bodega de la zona, degustación de vinos blancos y cena típica en una masía, y Törggelen Behind the Scenes, dedicada a quienes desean conocer de cerca los secretos de esta costumbre. También son muy sugerentes los senderos de las castañas (Keschtnweg) que suben hacia la Abadía de Novacella y los pueblos vinícolas de Varna y Velturno.

Una experiencia auténtica del otoño en el Tirol del Sur

El Törggelen es hoy una de las tradiciones más identitarias del Tirol del Sur, un rito de convivencia que une naturaleza, gastronomía y cultura campesina. Visitar Bressanone en octubre y noviembre significa sumergirse en los colores del otoño alpino, entre frutales, viñedos y los aromas de las Stuben. Una ocasión perfecta para descubrir el alma más genuina del Valle Isarco.