Sagra della Pansarola e dello Zabaione
El frito dulce de las mujeres de Apricale, desde 1962
Presentación de Sagra della Pansarola
La pansarola, dulce de Apricale
En el pueblo medieval de Apricale (Provincia de Imperia), uno de los más bellos de Italia, la tradición repostera tiene un nombre preciso: la pansarola, un frito dulce y ligero que desde hace generaciones las mujeres del pueblo preparan según la antigua receta. La Sagra della Pansarola e dello Zabaione, activa desde 1962, la convierte en protagonista de una fiesta que atrae a golosos y curiosos a los callejones del pueblo.
Frito dulce y zabaione
El corazón de la sagra es la degustación de la pansarola, servida caliente y acompañada del zabaione, la crema a base de huevos, azúcar y vino. Es una combinación golosa que sirve de hilo conductor a una jornada de fiesta por las calles empedradas y las placitas del pueblo, donde la preparación del dulce se convierte en un rito colectivo y una ocasión de encuentro para toda la comunidad.
Una tradición reconocida
La Sagra della Pansarola está incluida entre los Eventi Autentici della Liguria, un reconocimiento que subraya su valor identitario y su arraigada tradición. En un pueblo que vive de arte, teatro y memoria campesina, esta fiesta gastronómica testimonia el profundo vínculo de Apricale con su propia cultura y con los sabores del interior de la Riviera dei Fiori.
Sagra della Pansarola — edición 2026
La Sagra della Pansarola e dello Zabaione 2026 se celebra en Apricale en septiembre, siguiendo la tradición que la sitúa el segundo domingo del mes. Reconocida entre los Eventi Autentici della Liguria y financiada por la Región, la fiesta ofrece la degustación de la pansarola —el frito dulce preparado por las mujeres del pueblo— acompañada del zabaione, entre los callejones del centro histórico.
Programa Sagra della Pansarola 2026
Septiembre 2026 — Centro histórico de Apricale
- Degustación de la pansarola, frito dulce preparado por las mujeres del pueblo
- Servicio de zabaione de acompañamiento
- Fiesta entre los callejones y las placitas del centro histórico
El programa horario detallado será comunicado por la Pro Loco de Apricale en proximidad de la sagra.
Momentos destacados Sagra della Pansarola 2026
Precios Sagra della Pansarola 2026
Información práctica — Sagra della Pansarola
Cómo llegar
En coche: desde la A10 salida Bordighera o Ventimiglia, luego carretera hacia el interior hasta Apricale. En tren: estación de Bordighera o Ventimiglia, luego autobús.
Horarios y entrada
Sagra en el centro histórico del pueblo. Entrada libre, degustaciones de pago.
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¿Dónde se celebra? — Sagra della Pansarola
Centro storico di Apricale
Centro storico, 18035 Apricale