Fiesta del Tortello, la Polenta y las Castañas en Ronta

La fiesta que cierra el otoño en el Mugello

Cuando las colinas del Mugello se tiñen con los colores del otoño, la pedanía de Ronta, en el municipio de Borgo San Lorenzo (Ciudad Metropolitana de Florencia, Toscana), enciende los fogones para una de sus citas más esperadas: la Fiesta del Tortello, la Polenta y las Castañas. Distribuida en dos fines de semana de octubre, es tradicionalmente la última gran fiesta del calendario borghigiano, la que despide la temporada de celebraciones locales antes de la llegada del invierno.

Los sabores del otoño en el Mugello

El menú es un compendio de la cocina de montaña de los Apeninos tosco-emilianos, estructurado en torno a tres protagonistas que dan nombre al evento:

• el tortello mugellano de patata, hecho a mano y servido con ragú, mantequilla y salvia o con salsa de setas porcini (disponible también en versión sin gluten);
• la polenta, propuesta tanto en su versión tradicional como frita, acompañada de setas o de una sabrosa salsa de jabalí;
• las castañas de los bosques del Mugello, servidas como castañas asadas, auténtico símbolo del otoño en los Apeninos.

Completan la mesa los tagliolini, las carnes y las especialidades a la brasa al más puro estilo toscano, acompañadas por los vinos de la tierra.

Una fiesta popular en el campo deportivo

La fiesta se celebra en el campo deportivo de Ronta, a lo largo de la Viale Fratelli Rosselli, en un espacio amplio y perfecto para familias y grupos. La cocina abre por la noche para las cenas, mientras que los domingos también ofrece servicio de almuerzo. Todo está gestionado por voluntarios locales, en un ambiente auténtico y familiar que, desde hace años, convierte este encuentro en un punto de reunión para toda la comunidad de Borgo San Lorenzo y para los muchos visitantes que suben al Mugello desde Florencia.

Castañas y tortelli, identidad del territorio

El tortello de patata y las castañas narran el alma campesina de esta zona de la Toscana: el primero, nacido como un plato humilde capaz de saciar con pocos ingredientes, es hoy un auténtico estandarte gastronómico del Mugello; las segundas, recolectadas en los castañares de los Apeninos, han sido durante siglos un alimento preciado para las familias de montaña. Reunirlos en una única fiesta de fin de temporada significa celebrar la época de la cosecha y los sabores auténticos de la Provincia de Florencia, lejos de las rutas turísticas más transitadas.