Fiesta de la Ficattola – Otoño

La Fiesta de la Ficattola de otoño en San Vincenzo a Torri

Cuando el verano da paso a los primeros días frescos, la pequeña pedanía de San Vincenzo a Torri, en el municipio de Scandicci (provincia de Florencia, Toscana), renueva una de sus citas más queridas: la edición otoñal de la Fiesta de la Ficattola. Organizada por los voluntarios del Circolo MCL del pueblo, la fiesta se desarrolla durante varios domingos no consecutivos entre septiembre y octubre, recuperando en versión otoñal la misma tradición gastronómica que anima la zona desde hace más de cuarenta años, incluso en primavera.

¿Qué es la ficattola?

La ficattola es una especialidad sencilla y genuina de la cocina campesina toscana: un trozo de masa fermentada frita en aceite hirviendo, dorada y crujiente por fuera pero esponjosa por dentro. Pariente cercana de la schiacciata frita florentina, la ficattola se disfruta caliente y fragante recién salida de la sartén, y es precisamente su sencillez lo que la convierte en la protagonista absoluta de la fiesta.

Las especialidades que debes probar

Durante los domingos de otoño, los voluntarios del Circolo preparan las ficattole en varias versiones:

• Ficattole sencillas, para disfrutar calientes y crujientes recién fritas;
• Ficattole rellenas con jamón cocido, queso fontina y orégano;
• Versiones rellenas con embutidos tradicionales;
• la famosa "nutellina", la variante dulce rellena de Nutella, perfecta para terminar con un toque goloso.

Una fiesta de comunidad

Más que un simple evento gastronómico, la Fiesta de la Ficattola es un punto de encuentro para toda la comunidad de San Vincenzo a Torri. Las instalaciones del Circolo MCL, en via San Niccolò, cobran vida desde primera hora de la tarde (la apertura suele ser alrededor de las 15:30) y se llenan de familias, amigos y curiosos que comparten mesa en un ambiente de convivencia típica de las fiestas populares toscanas. La edición otoñal conserva el espíritu genuino de la primaveral, con el ambiente más íntimo de los días de septiembre y octubre.

Scandicci y sus alrededores

Scandicci, municipio del área metropolitana de Florencia, es fácilmente accesible desde Florencia gracias al tranvía. La pedanía de San Vincenzo a Torri se encuentra en la parte montañosa del territorio municipal, inmersa en los campos que sirven de marco a esta auténtica celebración. Participar en la Fiesta de la Ficattola de otoño significa descubrir un rincón genuino de la Toscana, lejos de los circuitos turísticos más concurridos y cerca de los verdaderos sabores de la tradición florentina.