Fiesta del Bollito (edición de otoño)

La fiesta del bollito de otoño en Valdisieve

La Fiesta del Bollito en su edición de otoño es una de las citas gastronómicas más queridas del municipio de Pelago, un pueblo en las colinas de Valdisieve, en la provincia de Florencia, Toscana. A diferencia de la habitual fiesta invernal de febrero, esta edición anima el mes de octubre, cuando los bosques de Vallombrosa se tiñen de los colores del otoño y las mesas humeantes de caldo y carne hervida se convierten en la mejor forma de celebrar la temporada de sabores intensos.

Los platos de la tradición campesina

El protagonista absoluto del menú es el bollito en sus distintas variantes, acompañado por las salsas y guarniciones de la cocina toscana de antaño. Entre las especialidades que han hecho famosa a la fiesta destacan:

• Crostini ai fegatini di pollo, el antipasto clásico florentino
• Tortellini in brodo, el primer plato caliente por excelencia
• Lesso rifatto y gran bollito misto, acompañados de salsa verde
• Roast beef con patatas fritas
• Postres tradicionales como la crostata y el castagnaccio

Se trata de recetas que en su día nacieron de la necesidad de no desperdiciar nada y que hoy se han convertido en símbolos de una gastronomía con identidad, preparadas por los voluntarios y cocineros locales.

Un evento en espacio cubierto y familiar

La fiesta se celebra íntegramente en un espacio cubierto, dentro del Centro Pastorale Giorgio La Pira en via Vallombrosana, por lo que no depende de las condiciones meteorológicas. El servicio se organiza en varios turnos: cena los viernes y sábados, y almuerzo los domingos, para acoger cómodamente a familias, grupos de amigos y curiosos. La organización corre a cargo de la Associazione Parrocchiale La Pira, que desde hace años dinamiza la vida social y gastronómica de Pelago.

Pelago y Valdisieve

Situado en las colinas al este de Florencia, a lo largo del río Sieve, el municipio de Pelago es una de las puertas de entrada a la sugerente zona de Vallombrosa y sus bosques monumentales. Valdisieve es tierra de vino, aceite y castañas, y la Fiesta del Bollito de otoño encaja perfectamente en esta vocación enogastronómica, ofreciendo la oportunidad de combinar una excursión por la naturaleza florentina con el descubrimiento de los sabores más genuinos de la tradición toscana.