Fiesta de los Antiguos Sabores
Dos noches de cocina salentina y música popular en el corazón de Cerfignano
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Antichi Sapori Cerfignano
La fiesta que celebra los sabores del Salento campesino
La Fiesta de los Antiguos Sabores es una de las celebraciones populares más sentidas de Cerfignano, una diminuta pedanía del municipio de Santa Cesarea Terme, en la provincia de Lecce, en el bajo Salento. Cada verano, a mediados de agosto, el pequeño pueblo de piedra se transforma durante dos noches en un gran banquete al aire libre, donde las recetas de la tradición campesina vuelven a ser protagonistas entre la Piazza Vittorio Emanuele II y los callejones del centro histórico.
La cocina de la memoria
El corazón del evento son los puestos gastronómicos, montados y gestionados por los voluntarios del pueblo, que ofrecen los platos emblemáticos de la cocina salentina humilde, la de las abuelas y el campo. Entre las especialidades servidas no faltan:
- Orecchiette caseras con salsa, hechas a mano
- Habas con achicoria de campo con pan frito
- Tajeddha salentina de patatas, arroz y mejillones
- Parmigiana de berenjenas
- Pittule, pizzas y focaccias, carne asada y bruschettas
- Vermicelli con mejillones municeddhe, legumbres y panicottu
- Dulces tradicionales, spumone y sandía fresca
Se presta gran atención a la accesibilidad del menú: junto a los puestos tradicionales también hay puestos sin gluten, para que todos puedan participar en el rito colectivo de la mesa.
Música popular y ambiente de pueblo
Las noches están amenizadas por la música popular salentina y la pizzica, que convierte la plaza en una pista de baile espontánea. Los grupos de música folk animan el pueblo hasta altas horas de la noche, en un ambiente de alegría que involucra a residentes y visitantes de todo el Capo di Leuca.
Un evento del territorio
La fiesta está organizada por el Oratorio Parroquial "K. Wojtyla" de Cerfignano junto con las asociaciones locales, con el patrocinio del Ayuntamiento de Santa Cesarea Terme. Más que una simple fiesta gastronómica, es un momento de comunidad que refuerza el vínculo de los habitantes con sus raíces y con una cocina que narra siglos de historia rural del Salento. Para quienes pasan sus vacaciones a lo largo de la costa termal de Santa Cesarea, es la ocasión perfecta para descubrir el alma más auténtica y campesina del interior salentino.
Antichi Sapori Cerfignano — edición 2026
Las fechas de la edición 2026 de la Fiesta de los Antiguos Sabores de Cerfignano aún no se han anunciado oficialmente. Basándonos en las ediciones anteriores, se espera la cita para mediados de agosto en el centro histórico de la pedanía. El programa con los puestos gastronómicos de la tradición salentina y las noches de música popular será publicado por los organizadores cerca de la fecha del evento.
Precios Antichi Sapori Cerfignano 2026
Información práctica — Antichi Sapori Cerfignano
Dónde
Centro histórico de Cerfignano, pedanía de Santa Cesarea Terme (LE), con epicentro en la Piazza Vittorio Emanuele II. El pueblo se encuentra en el bajo Salento, a pocos kilómetros de la costa termal de Santa Cesarea Terme.
Cómo llegar
En coche: desde Lecce se toma la SS275 en dirección a Maglie y Santa Cesarea Terme; se puede llegar a Cerfignano en aproximadamente una hora. Hay aparcamientos disponibles a lo largo de las calles del pueblo. La estación de tren más cercana es la de Maglie, en la red de Ferrovie del Sud Est.
Entrada y horarios
Entrada libre y gratuita. Los puestos gastronómicos suelen abrir a partir de las 19:00 horas. Se recomienda ropa cómoda para las noches de verano.
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¿Dónde se celebra? — Antichi Sapori Cerfignano
Centro storico di Cerfignano
Piazza Vittorio Emanuele II, 73020 Santa Cesarea Terme