Fiesta de las Sagne alla Molinara
La pasta fresca de los molineros en el pueblo angevino de Cittaducale
Edición 2026 no confirmada hasta la fecha
Esta edición no ha sido confirmada por el organizador hasta la fecha. Recomendamos verificar antes de ir.
Presentación de Sagne alla Molinara
Un plato humilde convertido en fiesta
La Fiesta de las Sagne alla Molinara es una de las citas más esperadas del verano en Cittaducale, un pueblo de la provincia de Rieti, en el corazón de la Sabina lacial. Cada agosto, las calles y plazas del casco antiguo se llenan de aromas y gente para celebrar un plato de la tradición campesina: las sagne alla molinara, anchas láminas de pasta fresca preparadas exclusivamente a mano.
El nombre hace referencia a los molinari, los molineros que trabajaban en los numerosos molinos a lo largo del río Velino: era una comida rápida y frugal, estirada sin rodillo ni tabla de amasar, solo con la fuerza de las manos. Un gesto antiguo que todavía hoy las amas de casa del pueblo repiten en directo ante los visitantes, verdaderas artistas de la cocina casera.
El aliño de la tradición
Las sagne se sirven con una salsa sencilla pero intensa que habla del territorio: tomate, ajo, aceite, mejorana (aquí llamada persa), tomillo silvestre y guindilla. Pocos ingredientes, todos vinculados al campo de Rieti, para un primer plato rústico y sabroso que cada año conquista tanto a los habitantes como a los muchos turistas de paso.
En el corazón del Agosto Angevino
La fiesta es el eje gastronómico del Agosto Angevino, el rico programa de eventos que anima Cittaducale durante gran parte del mes, entre espectáculos, conciertos y recreaciones. El pueblo, fundado en 1308 por voluntad de Carlos II de Anjou, conserva un trazado medieval intacto: la Catedral de Santa Maria del Popolo, la Torre Angevina y los palacios nobiliarios sirven de escenografía natural para la celebración.
No solo comida
La velada de la fiesta no termina en la mesa. El programa suele incluir música en directo con bandas y grupos de versiones, la apertura de los puestos gastronómicos al final de la tarde y, en algunas ediciones, visitas guiadas a los antiguos molinos de la zona, restaurados y reabiertos para la ocasión. Una forma de unir el placer de la buena mesa con el descubrimiento del patrimonio histórico y paisajístico de Cittaducale.
Por qué participar
- Probar las auténticas sagne alla molinara preparadas a mano por las amas de casa
- Vivir el ambiente de un pueblo medieval del Lacio en plena fiesta
- Escuchar música en directo bajo las estrellas de agosto
- Descubrir la historia de los molinos del valle del Velino
Una velada convivial, popular y genuina, capaz de devolver a la vida los sabores y los gestos de antaño en el sugerente casco antiguo de Cittaducale.
Sagne alla Molinara — edición 2026
Edición 2026
La Fiesta de las Sagne alla Molinara debería regresar también en agosto de 2026, confirmando una cita ya histórica del verano de Cittaducale. Como es tradición, la fiesta se integra en el programa del Agosto Angevino y gira en torno a la preparación en directo de las sagne por parte de las amas de casa del pueblo, servidas con la clásica salsa de tomate, mejorana, tomillo silvestre y guindilla.
Por el momento, la fecha oficial de 2026 aún no ha sido comunicada por la Pro Loco: el programa detallado, con horarios, puestos gastronómicos y posibles conciertos, se publicará en las semanas previas al evento. Se recomienda consultar las actualizaciones en los canales sociales de la Asociación Turística Pro Loco de Cittaducale.
Programa Sagne alla Molinara 2026
Momentos destacados Sagne alla Molinara 2026
Precios Sagne alla Molinara 2026
Información práctica — Sagne alla Molinara
Cómo llegar
Cittaducale se encuentra a lo largo de la SS4 Salaria, a unos 10 km de Rieti. En coche desde la A24 (salida Valle del Salto) o desde la Salaria; en tren, la estación de Cittaducale está en la línea Terni-Rieti-L'Aquila-Sulmona.
Cuándo
La fiesta se celebra tradicionalmente en agosto, dentro del marco del programa del Agosto Angevino. Los puestos gastronómicos suelen abrir a partir de las 19:00.
Entrada y precios
Entrada gratuita; los platos y bebidas se pagan en los puestos a precios populares.
Consejos
Ropa cómoda para moverse por el casco antiguo; conviene llegar pronto para evitar las colas en los puestos durante las horas punta.
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¿Dónde se celebra? — Sagne alla Molinara
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