Fiesta de la Trippa

Una fiesta de fin de verano en el corazón del Tesino

La Fiesta de la Trippa es una cita gastronómica recurrente que se celebra cada año en septiembre en las instalaciones deportivas de Cinte Tesino, un pequeño municipio de poco más de quinientos habitantes situado en la meseta del Tesino, en Valsugana, dentro de la Provincia autónoma de Trento (Trentino-Alto Adigio). El evento está organizado por la Pro Loco de Cinte Tesino con el apoyo de la APT Valsugana y representa uno de los momentos de convivencia más esperados del final del verano en la meseta.

La tripa, plato de la tradición de montaña

La protagonista absoluta de la fiesta es la tripa, un plato humilde y sustancioso de la cocina campesina alpina, preparado según la receta tradicional y cocinado en grandes ollas para satisfacer a las numerosas personas que llegan a Cinte Tesino para la ocasión. La tripa se sirve humeante, a menudo acompañada de polenta y un vaso de vino, en un ambiente de auténtica fiesta popular. Junto al plato estrella, la feria ofrece otras especialidades gastronómicas y productos típicos del territorio del Tesino.

Convivencia y comunidad

Más que un simple evento culinario, la Fiesta de la Trippa es una ocasión de encuentro para la comunidad de Cinte Tesino y para los turistas que frecuentan la meseta durante los meses de verano. Los puestos gastronómicos, instalados en el área de las instalaciones deportivas, garantizan asientos cubiertos, mientras que el ambiente mantiene ese carácter franco e informal de las fiestas de pueblo trentinas, donde la comida es el pretexto para compartir.

Cinte Tesino y la meseta del Tesino

Cinte Tesino se alza a los pies del Monte Mezza, en la meseta del Tesino, una terraza verde en la parte oriental del Trentino, al borde de la Valsugana y a los pies de la cadena del Lagorai, dominada por la Cima d'Asta. Junto con Castello Tesino y Pieve Tesino, forma el característico grupo de los pueblos del Tesino, tierra de antiguas tradiciones pastoriles y forestales, atravesada en su día por la calzada romana Vía Claudia Augusta Altinate. Participar en la Fiesta de la Trippa significa, por tanto, descubrir también un rincón auténtico de la montaña trentina, lejos de los destinos más masificados.

Información sobre la edición 2026

Las fechas de la edición 2026 aún no han sido anunciadas por los organizadores. La fiesta se confirma tradicionalmente en el mes de septiembre: para conocer el programa actualizado, se recomienda seguir los canales de la Pro Loco de Cinte Tesino y los portales de la APT Valsugana.