Festa della Trippa

Una sagra di fine estate nel cuore del Tesino

La Festa della Trippa è un appuntamento gastronomico ricorrente che si tiene ogni anno a settembre agli impianti sportivi di Cinte Tesino, piccolo Comune di poco più di cinquecento abitanti adagiato sull'Altopiano del Tesino, in Valsugana, nella Provincia autonoma di Trento (Trentino-Alto Adige). La manifestazione è organizzata dalla Pro Loco di Cinte Tesino con il supporto dell'APT Valsugana e rappresenta uno dei momenti conviviali più attesi della fine dell'estate sull'altopiano.

La trippa, piatto della tradizione di montagna

Protagonista assoluta della festa è la trippa, piatto povero e sostanzioso della cucina contadina alpina, preparata secondo la ricetta tradizionale e cucinata in grandi pentole per accontentare le numerose persone che raggiungono Cinte Tesino per l'occasione. La trippa viene servita fumante, spesso accompagnata dalla polenta e da un bicchiere di vino, in un clima di festa paesana genuina. Accanto al piatto simbolo, la sagra propone altre specialità gastronomiche e prodotti tipici del territorio tesino.

Convivialità e comunità

Più che un semplice evento culinario, la Festa della Trippa è un'occasione di ritrovo per la comunità di Cinte Tesino e per i turisti che frequentano l'altopiano nei mesi estivi. Gli stand gastronomici, allestiti presso l'area degli impianti sportivi, garantiscono posti a sedere al coperto, mentre l'atmosfera resta quella schietta e informale delle feste di paese trentine, dove il cibo è pretesto per stare insieme.

Cinte Tesino e l'Altopiano del Tesino

Cinte Tesino sorge ai piedi del Monte Mezza, sull'Altopiano del Tesino, un terrazzo verde nella parte orientale del Trentino, ai margini della Valsugana e ai piedi della catena del Lagorai, dominata dalla Cima d'Asta. Insieme a Castello Tesino e Pieve Tesino forma il caratteristico gruppo dei paesi del Tesino, terra di antiche tradizioni pastorali e boschive, attraversata un tempo dalla romana Via Claudia Augusta Altinate. Partecipare alla Festa della Trippa significa quindi anche scoprire un angolo autentico della montagna trentina, lontano dalle mete più affollate.

Informazioni sull'edizione 2026

Le date dell'edizione 2026 non sono ancora state annunciate dagli organizzatori. La festa si conferma tradizionalmente nel mese di settembre: per conoscere il programma aggiornato si consiglia di seguire i canali della Pro Loco di Cinte Tesino e i portali dell'APT Valsugana.