Fiesta de la Trippa alla Romana y de la Fettuccina Velletrana

Una fiesta en el corazón de los Castelli Romani

La Fiesta de la Trippa alla Romana y de la Fettuccina Velletrana se celebra en Velletri, municipio de la ciudad metropolitana de Roma situado en las laderas de los Colli Albani, en el Lacio. Durante cuatro días, a principios de septiembre, el área ex Amore a lo largo de la Vía Apia se transforma en un gran espacio de convivencia con puestos gastronómicos, un escenario para espectáculos y mesas al aire libre. El evento está organizado por la APS Tradizioni e Sapori de Noiatri con el patrocinio y la contribución de la Ciudad de Velletri, el apoyo de la Accademia della Trippa alla Romana y de la Associazione Città del Vino, en colaboración con la Región del Lacio y ARSIAL.

Los dos platos protagonistas

La reina indiscutible de la fiesta es la trippa alla romana, preparada según la receta clásica: limpia y hervida durante mucho tiempo, se saltea después en un rico sofrito de cebolla, zanahoria y apio con tomate y menta romana, y se sirve con una generosa espolvoreada de pecorino. Junto a ella está la fettuccina velletrana, estirada rigurosamente a mano y condimentada con las salsas tradicionales, desde el tomate con guindilla y perejil hasta el ragú de ternera con setas porcini. En la velada inaugural, los visitantes pueden asistir en directo a la demostración de la preparación de las fettuccine, un pequeño espectáculo de destreza artesanal que cuenta más que mil palabras sobre la cocina casera de Velletri.

Música, baile y comedia cada noche

El programa nocturno alterna actuaciones de las escuelas de baile locales y conciertos de bandas de música popular y festiva, hasta el gran final del domingo con un espectáculo cómico y música en directo. En la edición de 2025 actuaron, entre otros, la Valentina Band, i Figli delle Stelle, i Guaranà y Mirco e gli Ottava Nota, con el intermedio cómico de la Signora Gilda. No faltan los momentos dedicados a la tradición y a las familias: el tiro con honda por la tarde, las actividades para niños y, el domingo por la mañana, la concentración de coches de época que llena de color la Vía Apia.

Velletri, tierra de vino y sabores

Velletri es una de las capitales históricas del vino de los Castelli Romani, y la fiesta es su escaparate natural: junto a los puestos gastronómicos encuentran su lugar los productores vinícolas locales, para maridar la trippa y las fettuccine con una copa de vino de los Colli Albani. El evento nace precisamente para poner en valor los productos y las tradiciones gastronómicas del territorio, en un contexto donde la cocina popular romana y la de Velletri se encuentran.

Por qué ir

• Probar la auténtica trippa alla romana con menta y pecorino, preparada según la receta tradicional
• Ver cómo estiran las fettuccine a mano ante el público
• Vivir el ambiente auténtico de una fiesta popular de los Castelli Romani, con música y baile cada noche
• Descubrir los vinos de Velletri y de los Colli Albani en los puestos vinícolas
• Entrada gratuita y ambiente apto para toda la familia