Fiesta del Pane Casareccio IGP de Genzano y del Santo Patrón San Tommaso da Villanova

El pan como identidad de una ciudad

La Fiesta del Pane Casareccio IGP de Genzano es mucho más que una feria gastronómica: es el relato colectivo de una comunidad que ha convertido la panificación en su carta de presentación. El Pane Casareccio di Genzano fue, en 1997, el primer pan en Italia en obtener el sello IGP (Indicación Geográfica Protegida), un reconocimiento que ha consagrado una tradición centenaria basada en la masa madre, la cocción en horno de leña y el salvado en la corteza. El Ayuntamiento de Genzano di Roma, en colaboración con el Consorcio del Pane Casareccio IGP, dedica cada año cuatro días de fiesta a este producto en el corazón de los Castelli Romani, en la provincia de Roma, región del Lacio.

Una fiesta civil y religiosa a la vez

La celebración se entrelaza desde siempre con los solemnes festejos en honor al Santo Patrón San Tommaso da Villanova, conmemorado el 18 de septiembre. La jornada inaugural está marcada por la celebración eucarística en la iglesia de la SS. Trinità, la procesión con la reliquia del santo y la tradicional bendición y reparto del pan de San Tommaso. Es un momento que define el espíritu de la fiesta: el pan no es solo un producto gastronómico, sino un gesto de hermandad que une la dimensión devocional con la festiva.

La Infiorata de Pan

Genzano es mundialmente famosa por su Infiorata del Corpus Domini, que cada junio transforma la subida de Via Italo Belardi en una alfombra de pétalos. En septiembre, la ciudad replica este arte efímero con una variante única: la Infiorata de Pan. Los Maestros Infioratori de Genzano componen cuadros ornamentales utilizando miles de fragmentos de pan, semillas, harinas y materiales vegetales, siguiendo bocetos seleccionados previamente mediante concurso público. La obra se realiza al amanecer y permanece expuesta durante el último día de fiesta antes de ser retirada: una belleza creada deliberadamente para durar solo unas horas.

Sabor, deporte y espectáculo

El programa abarca públicos muy diversos. A lo largo de las calles del centro se alinean los puestos de degustación del pan casero, los stands de vinos de los Castelli Romani y los productos típicos de la zona. La Piazza Frasconi acoge show cooking y catas guiadas dirigidas por chefs y estudiantes de la Escuela de Hostelería, mientras que los talleres para niños y familias exploran el mundo del pan con un enfoque didáctico.

• Corsa del Pane — la carrera popular organizada por la ASD Genzano Marathon que abre la jornada del domingo.
• Bruschetta Amore Mio! — un desafío gastronómico entre los restauradores locales.
• La bruschetta más larga del mundo — la cita emblemática, montada a lo largo de Via Italo Belardi y ofrecida a los visitantes.
• Conciertos, bailes populares y espectáculos cómicos en las plazas y en el Auditorio municipal.
• Aperturas extraordinarias del Palazzo Sforza Cesarini con visitas guiadas.
• Espectáculo pirotécnico como cierre de la manifestación.

Por qué merece la pena el viaje

A menos de treinta kilómetros de Roma, Genzano di Roma ofrece durante estos días una síntesis única: un producto agroalimentario de excelencia narrado sin retórica, una fiesta patronal aún profundamente sentida por la población y una expresión artística popular —la infiorata— que aquí cuenta con más de dos siglos de historia. La entrada a las actividades es libre y gratuita, lo que convierte a esta fiesta en un destino ideal para una jornada en familia por las colinas de los Castelli Romani, entre el lago de Nemi y los viñedos de la zona de los Colli Albani.