Monte Compatri y sus tradiciones

Una fiesta creada para redescubrir los productos locales

Monte Compatri y sus tradiciones es el evento gastronómico que el Ayuntamiento de Monte Compatri, en la Ciudad Metropolitana de Roma Capital, dedica cada septiembre a sus productos típicos. Creada en 2024 por iniciativa del Ayuntamiento con el apoyo de Arsial (Agencia regional para el desarrollo y la innovación de la agricultura del Lacio) y la colaboración de la Pro Loco Monte Compatri, la fiesta tiene un objetivo claro: dar a conocer lo que la tierra de los Castelli Romani produce hoy en día y contar su historia, en lugar de limitarse a servirla en la mesa.

La cicerchia, el vino y las ciambelline

Los tres protagonistas son siempre los mismos y no han sido elegidos al azar. La cicerchia es una legumbre antigua, base de la alimentación campesina del Lacio durante siglos y que casi desapareció de los campos: aquí vuelve a ser el centro del plato y de las degustaciones guiadas. El vino es el de los Castelli Romani, que en Monte Compatri tiene una tradición arraigada en las antiguas bodegas excavadas en la toba volcánica bajo el centro histórico. Las ciambelline al vino —las célebres ciambelline monticianas— cierran el círculo como el dulce identitario del pueblo.

Degustaciones guiadas y encuentros

El corazón del evento son las degustaciones dirigidas por sumilleres y expertos en productos típicos, celebradas en el Tinello Borghese, una sala histórica con vistas al panorama del pueblo. Cada sesión combina la cicerchia con un producto diferente: el vino local en la primera jornada y el aceite de oliva virgen extra en la segunda. Las plazas son limitadas y la reserva suele ser obligatoria. Junto a las degustaciones, hay espacio para conferencias y charlas divulgativas sobre los productos del territorio, su historia y las cadenas agrícolas que los mantienen vivos.

Talleres para niños y familias

Una parte importante del programa está pensada para los más pequeños, con talleres gratuitos bajo reserva que cada año giran en torno a una tradición: amasar las ciambelline al vino siguiendo la receta monticiana o pisar la uva con los pies para entender cómo se pasa del racimo al mosto. En ediciones anteriores no han faltado las búsquedas del tesoro en el centro histórico y las visitas al Museo Contadino, que conserva las herramientas y la memoria de las familias campesinas de Monte Compatri.

Puesto gastronómico y música en vivo

A lo largo del paseo, en viale Busnago, el puesto gastronómico permanece abierto para el almuerzo y la cena con platos de la tradición monticiana. Por la noche, el programa se traslada a la música en vivo: swing, blues rock, bandas de versiones y veladas de baile han amenizado las primeras ediciones, con conciertos gratuitos al aire libre hasta tarde.

Un pueblo que merece la visita

Monte Compatri es uno de los pueblos más característicos de los Castelli Romani, encaramado en las laderas del Monte Salomone a poco más de veinte kilómetros de Roma, dentro del Parque Regional de los Castelli Romani. El centro histórico medieval, la Catedral de Santa Maria Assunta y el mirador sobre la campiña romana sirven de marco natural al evento. Quien llega a la fiesta encuentra mucho más que una feria: un pueblo que, entre degustación y degustación, se deja recorrer a pie en pocas horas.

Cuándo y cómo participar

El evento se celebra habitualmente en septiembre, durante dos días (sábado y domingo), al final del rico calendario del Verano Monticiano. La entrada al recinto de la fiesta es libre y gratuita; solo se paga lo que se consume en el puesto gastronómico, mientras que las degustaciones guiadas y los talleres requieren reserva previa debido a que las plazas son limitadas.