Fiesta de la Castaña de Terelle

Una fiesta histórica a los pies del Monte Cairo

La Fiesta de la Castaña de Terelle es una de las citas otoñales con más tradición en la provincia de Frosinone y en toda la región del Lacio. Cada año, en noviembre, este diminuto pueblo encaramado a 905 metros de altitud en las laderas del Monte Cairo cobra vida durante dos días de celebración dedicados al fruto que alimentó a su comunidad durante siglos. La edición de 2025, la 41.ª, se celebró los días 8 y 9 de noviembre en la Piazza Loreto Biondi, reafirmando una tradición que atrae a visitantes de toda la Ciociaria, el Valle de Comino y la zona de Cassino.

La «pelosella» y el castañar centenario

La protagonista absoluta de la fiesta es la castaña local, llamada en el dialecto local «pelosella», especialmente adecuada para preparar castañas asadas. Según los testimonios recogidos en el pueblo, el cultivo de castaños se extendió en Terelle alrededor de 1350, cuando los terrenos poco aptos para otros cultivos obligaron a los habitantes a apostar por el castaño, cuya harina servía para hacer pan. El resultado es un patrimonio único: un castañar monumental con ejemplares centenarios dispuestos en hileras, algunos con troncos que alcanzan los diez metros de circunferencia; se dice que el árbol más antiguo tiene unos 800 años.

La ruta del sabor: qué comer

El corazón de la fiesta es el recorrido gastronómico organizado por los puestos en la plaza. Junto a las imprescindibles castañas asadas, que se reparten desde la mañana acompañadas de vino nuevo, el menú pone en valor la cocina de Terelle y de la Ciociaria:

• ñoquis de harina de castaña;
• tallarines con setas «bottone» de Terelle y tallarines con alubias;
• polenta con salsa y costillas de cerdo;
• oveja a la terellese, el plato emblemático del pueblo;
• salchichas a la parrilla, grelos locales y quesos de la zona;
• tiras de cerdo con castañas;
• dulces de castaña: tronco, tartas, rosquillas, salchichón dulce de castaña y chocolate, y cantuccini de castaña.

Música, bailes y mercadillo artesanal

La fiesta no es solo gastronomía: la plaza acoge música en directo y bailes populares, mientras que el mercadillo de artesanía y productos típicos ofrece la oportunidad de llevarse a casa un pedazo de Terelle. En las ediciones recientes, el programa se ha enriquecido con demostraciones de cocina y talleres que revelan los secretos de las recetas a base de castañas, además de encuentros dedicados al territorio y al turismo sostenible en el macizo del Monte Cairo.

Terelle, un pueblo por descubrir

La fiesta, organizada por el Ayuntamiento de Terelle junto con la Pro Loco, es también una invitación a descubrir uno de los pueblos más recónditos del Lacio. El pueblo se desarrolló alrededor de 1117 en torno al castillo del conde Lando d'Aquino, del cual sobrevive el núcleo medieval; durante la Segunda Guerra Mundial acogió a los desplazados de los pueblos vecinos, lo que le valió la medalla de plata al valor civil. En los alrededores se pueden visitar el sugerente Cementerio Napoleónico, el hayedo sobre el pueblo con el «fosso della neve» —una antigua nevera natural— y las rutas de senderismo del Monte Cairo, que ofrecen vistas panorámicas sobre el valle del Liri y la abadía de Montecassino.