Fiesta de la Alcachofa IGP de Paestum

La alcachofa IGP, el oro verde de la Piana del Sele

La Fiesta de la Alcachofa IGP de Paestum es el evento que, cada primavera, celebra el producto símbolo de la agricultura del municipio de Capaccio Paestum, en la provincia de Salerno, en Campania. La Alcachofa de Paestum ha obtenido el reconocimiento de Indicación Geográfica Protegida y se cultiva en las tierras aluviales de la Piana del Sele, donde el clima suave y los suelos profundos ofrecen capítulos tiernos, sin espinas y con un corazón especialmente carnoso. La fiesta nace precisamente para dar visibilidad a esta excelencia y a los productores que la mantienen viva, en un territorio que es a la vez agrícola y arqueológico: a pocos kilómetros se encuentran los templos griegos de Paestum, patrimonio de la UNESCO.

Gromola, el pueblo que se convierte en la plaza de la fiesta

El corazón del evento es el Área Expositiva de Piazza Borgo Gromola, en la pedanía de Gromola, un pequeño pueblo rural al norte del yacimiento arqueológico. Durante unos diez días, la plaza se llena de estructuras cubiertas con asientos, puestos gastronómicos, mostradores de productores y artesanos, una zona de juegos para niños y un amplio aparcamiento: una fórmula pensada para familias y grupos, que permite disfrutar de la fiesta incluso en caso de lluvia. La edición 2026, la XVIII, se articuló como es tradición en dos bloques, uno coincidiendo con el 25 de abril y otro en torno al Primero de Mayo.

En la mesa: la alcachofa en todas sus formas

El menú de la fiesta está construido íntegramente en torno a la alcachofa, propuesta tanto en recetas de la tradición campesina del Cilento como en versiones más creativas. Entre los platos que se encuentran en los puestos:

• alcachofas rebozadas y alcachofas asadas a la brasa;
• pasta trafilata al bronzo (pasta trefilada al bronce) con crema de alcachofas y speck, elaborada con las harinas del patrocinador Pasta Armando;
• la piadina con alcachofas salteadas, speck y lascas de queso, una de las novedades de la edición 2026;
• guarniciones, conservas en aceite y productos locales, con opciones también sin gluten.

Junto a la cocina, el mercadillo de productos típicos permite comprar directamente a los productores de la Piana del Sele: alcachofas frescas, mozzarella de búfala campana, aceite, conservas y dulces.

Música popular, tammurriate y sesiones de DJ

La banda sonora de la fiesta es la de la tradición de Campania. Cada noche se alternan grupos de música popular y formaciones de paranza, con tammorras y cantos que acompañan los bailes hasta altas horas de la madrugada; a la hora de comer, en los días de apertura diurna, la animación es más ligera y familiar. Después de las 23:00, la plaza cambia de ritmo con las sesiones de DJ dedicadas a la música dance de los años noventa, muy esperadas por el público más joven. A lo largo de los años, han pasado por Gromola artistas e invitados muy populares en el Mezzogiorno, señal de lo mucho que la fiesta se ha convertido en una cita identitaria para toda la zona.

No solo gastronomía: conferencias y promoción del territorio

El evento está organizado por la Associazione Hera Argiva Paestum junto con el Consorzio di Tutela del Carciofo di Paestum IGP y con el apoyo del Ayuntamiento de Capaccio Paestum. Junto a los puestos, cada año se abre un espacio de reflexión con expertos, médicos, nutricionistas y operadores del sector: en 2026, la conferencia se dedicó al tema "Alcachofa de Paestum IGP: dieta mediterránea e internacionalización", con la moderación del periodista del TG5 Gioacchino Bonsignore. Una oportunidad para hablar de exportación, de la valorización de la marca IGP y del papel de la alcachofa en la dieta mediterránea, que precisamente en el Cilento tiene una de sus patrias históricas.

Por qué merece la pena el viaje

La Fiesta de la Alcachofa IGP de Paestum es una fiesta auténtica, con raíces campesinas bien visibles: se come bien y durante mucho tiempo, se baila, se compran productos de kilómetro cero y se respira el ambiente de los pueblos de la Piana del Sele. Quien viene de fuera puede combinar fácilmente la visita al yacimiento arqueológico de Paestum, a las queserías de búfala de la zona y a las playas de Laura y Licinella, a pocos minutos en coche. Una forma sencilla y sincera de conocer el Cilento fuera de la temporada de playa.