The Wine Table
Cenas con el viticultor en el claustro del milenario Convento Franciscano
Presentación de The Wine Table
El vino contado en la mesa, en el claustro de un convento del siglo XIV
The Wine Table es una muestra enogastronómica que se celebra en el claustro del Convento Franciscano de Cuccaro Vetere, un pequeño municipio del Bajo Cilento en la provincia de Salerno, en la región de Campania. El complejo, de origen trecentista, ha sido restaurado y transformado en un hotel con encanto: es aquí, bajo los arcos del claustro, donde se prepara una única y larga mesa para un número deliberadamente reducido de comensales. La idea es tan sencilla como inusual: sentar al productor de vino en la misma mesa que los asistentes y dejar que sea él mismo quien narre la historia de sus botellas.
Un formato nacido en 2025 y convertido en un ciclo de seis veladas
El proyecto nace del encuentro entre el Convento Francescano Experience Hotel y Wine&Thecity, la entidad napolitana que desde hace años saca el vino de los contextos convencionales. Detrás de la recuperación del convento están Alberto Carrato y Maria Chiara Faganel, una joven pareja que dejó el norte de Italia para regresar al pueblo de origen de la familia y devolver la vida al edificio. Tras las primeras veladas experimentales del verano de 2025, The Wine Table se ha consolidado como un auténtico calendario estacional, con citas distribuidas de abril a septiembre.
Cinco vinos, cinco platos: cómo funciona una velada
Cada cena sigue la misma estructura, casi como un ritual laico. El viticultor invitado trae cinco etiquetas, que se sirven en secuencia y se acompañan de cinco platos pensados específicamente por la cocina de la Osteria del Convento. Entre copa y copa, el productor toma la palabra: se habla de viñedos, de añadas, de decisiones agronómicas, pero también del paisaje del que proviene ese vino. El aforo está limitado a cincuenta plazas como máximo, para que el diálogo sea posible y nadie se sienta un mero espectador.
Las bodegas invitadas
La muestra dibuja cada año una geografía del vino italiano, desplazándose de una región a otra. Entre los protagonistas que han pasado por el claustro:
- Livio Felluga y Russiz Superiore — Friuli-Venecia Julia
- Marchesi Frescobaldi — Toscana
- Casale del Giglio — Lacio, Agro Pontino
- Villa Raiano — Campania, Irpinia
- Leone de Castris — Apulia, Salice Salentino
- Donnafugata — Sicilia
- San Salvatore 19.88 — Cilento
La cocina de Patrizia Portolano y los productos del Cilento
A los fogones se encuentra Patrizia Portolano, cocinera de la Osteria del Convento, quien diseña cada menú en función de los vinos de la velada y de lo que el territorio ofrece en ese momento. Muchas materias primas provienen del huerto del convento; otras, de productores cilentanos de referencia, como los higos blancos de Santomiele, los quesos de Tenuta Principe Mazzacane y de Barlotti, o el pescado de Palinuro. El resultado son platos que aúnan la cocina marinera y la campesina: boquerones fritos, parmigiana de berenjenas del huerto, pasta de Gragnano con caldo de pescado, postres con miel de castaño.
Cuccaro Vetere, el Parque Nacional del Cilento y el turismo lento
Cuccaro Vetere cuenta con pocos cientos de habitantes y está inmerso en el Parque Nacional del Cilento, Vallo di Diano y Alburni, patrimonio de la UNESCO y tierra de elección de la dieta mediterránea. El pueblo se encuentra a poca distancia de la costa cilentana pero conserva un perfil interior, hecho de olivares, castañares y caminos de cresta. En este contexto, The Wine Table funciona también como una propuesta de turismo lento: quien participa en la cena puede alojarse en las suites habilitadas en las antiguas celdas de los frailes y descubrir el interior salernitano lejos de los flujos estivales más intensos.
Por qué merece el viaje
No es una feria del vino ni una cata técnica: es una cena. La fórmula de la mesa única, la escala reducida y el marco del claustro crean una atmósfera que ninguna sala de congresos puede reproducir. Para quien ama el vino, es la oportunidad de escuchar a grandes nombres de la enología italiana sin filtros; para quien visita el Cilento, es una forma diferente de entrar en contacto con la cocina y los productores de la zona.
The Wine Table — edición 2026
Seis veladas, seis regiones del vino italiano
Para 2026, el Convento Francescano Experience Hotel y Wine&Thecity han diseñado un calendario de seis citas, de abril a septiembre, cada una dedicada a una bodega y al territorio que representa. Se comienza el 18 de abril con Livio Felluga, referente histórico de los blancos de Friuli-Venecia Julia, y se cierra el 12 de septiembre con la siciliana Donnafugata.
Entre medias, el 9 de mayo es el turno de los Marchesi Frescobaldi y sus fincas toscanas; el 20 de junio llega Casale del Giglio, empresa de la familia Santarelli fundada en 1967 en el Agro Pontino; el 18 de julio le toca a Villa Raiano, con los grandes blancos y tintos de Irpinia; el 8 de agosto cierra la parte estival Leone de Castris, bodega apuliana fundada en 1665 y famosa por haber embotellado en 1943 el primer rosado italiano, el Five Roses.
El formato
Cada cena se desarrolla en el claustro trecentista en una única mesa larga para cincuenta invitados, comenzando generalmente a las 20:30. Se sirven cinco copas en secuencia, comentadas por el productor en diálogo con otros tantos platos elaborados por la cocina de la Osteria del Convento, dirigida por Patrizia Portolano. El hilo conductor sigue siendo el territorio: el huerto del convento, los quesos y el pescado del Cilento, y los productos de los pequeños artesanos de la provincia de Salerno.
Programa The Wine Table 2026
Calendario The Wine Table 2026 — Claustro del Convento Franciscano, Cuccaro Vetere (SA)
- Sábado 18 de abril — Livio Felluga (Friuli-Venecia Julia). Velada inaugural, menú de la Osteria del Convento a cargo de Patrizia Portolano con Herbert Fiorentino.
- Sábado 9 de mayo, 20:30 h — Marchesi Frescobaldi (Toscana): los vinos de las fincas toscanas de la familia Frescobaldi.
- Sábado 20 de junio — Casale del Giglio (Lacio, Agro Pontino): cena cata entre cocina de territorio y cinco etiquetas de la empresa fundada en 1967.
- Sábado 18 de julio — Villa Raiano (Irpinia, Campania). En cata: Ripa Bassa Spumante Extra Brut Metodo Classico, Alimata Fiano di Avellino DOCG, Ponte dei Santi Greco di Tufo DOCG, Costa Baiano Irpinia Campi Taurasini DOC y Taurasi DOCG. En la mesa: gambas de Palinuro salteadas con salsa de cítricos, boquerones fritos de Palinuro con alioli de menta, pasta mixta de Gragnano con caldo de pescado cilentano, parmigiana de berenjenas del huerto Slow Food del convento y selección de quesos Barlotti.
- Sábado 8 de agosto — Leone de Castris (Salice Salentino, Apulia). En cata: Five Roses Metodo Classico Brut Rosé Negroamaro, Five Roses Anniversario Rosato IGT Salento, Donna Lisa Malvasia Bianca IGT Salento, Marisa Murgia IGT Primitivo Rosato y Pierale Fiano Passito IGT Salento. Menú que pone en diálogo Apulia y Cilento: focaccia apuliana, calamar cilentano, orecchiette, ensalada de pulpo y dulces de la tradición apuliana.
- Sábado 12 de septiembre — Donnafugata (Sicilia): velada de clausura de la muestra.
Cada cita está reservada a un máximo de 50 invitados; la reserva es obligatoria en el +39 351 5225397 o en el +39 331 8632205.
Momentos destacados The Wine Table 2026
- Seis cenas de autor en el claustro de un convento del siglo XIV, en el Parque Nacional del Cilento
- Una única mesa larga para solo cincuenta invitados, con el viticultor sentado junto a los comensales
- Cinco vinos y cinco platos por velada, con maridaje estudiado
- Seis territorios del vino italiano: Friuli-Venecia Julia, Toscana, Lacio, Irpinia, Apulia y Sicilia
- La cocina cilentana de Patrizia Portolano, con productos del huerto del convento, pescado de Palinuro y quesos locales
- Posibilidad de pernoctar en las suites del antiguo convento
Precios The Wine Table 2026
Información práctica — The Wine Table
Dónde se celebra
Claustro del Convento Franciscano, Via Convento, 84050 Cuccaro Vetere (SA), Campania.
Cómo llegar
En coche: salida Battipaglia de la A2 del Mediterráneo, luego SS18 en dirección sur y carreteras interiores hacia Futani y Cuccaro Vetere; desde Nápoles se tarda unas dos horas y media. En tren: estaciones de Vallo della Lucania-Castelnuovo o Pisciotta-Palinuro en la línea tirrénica, luego taxi o coche de alquiler (el pueblo no cuenta con conexiones nocturnas). En avión: aeropuerto de Salerno-Costa de Amalfi o Nápoles-Capodichino.
Reservas y tarifas
Las plazas están limitadas a cincuenta por velada y la reserva es obligatoria: teléfono y WhatsApp +39 351 5225397 o +39 331 8632205, información en conventofrancescano.com. La cuota de participación, que incluye cena y cata, se comunica en el momento de la reserva; en el verano de 2025, la primera cena se ofreció a 80 euros por persona, todo incluido.
Consejos
Las veladas comienzan normalmente a las 20:30 y se celebran al aire libre, en el claustro: en primavera y septiembre conviene llevar una chaqueta ligera. Quien llegue desde lejos puede pernoctar en las suites del Convento Franciscano o en los alojamientos de Futani, Vallo della Lucania y la costa entre Ascea y Palinuro. Dada la naturaleza de la cata, se recomienda organizar el regreso sin conducir.
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¿Dónde se celebra? — The Wine Table
Chiostro del Convento Francescano
Via Convento, 84050 Cuccaro Vetere