Festa del Carciofo IGP di Paestum

Il carciofo IGP, oro verde della Piana del Sele

La Festa del Carciofo IGP di Paestum è la manifestazione che, ogni primavera, celebra il prodotto simbolo dell'agricoltura del comune di Capaccio Paestum, in provincia di Salerno, in Campania. Il Carciofo di Paestum ha ottenuto il riconoscimento dell'Indicazione Geografica Protetta e viene coltivato nelle terre alluvionali della Piana del Sele, dove il clima mite e i suoli profondi regalano capolini teneri, privi di spine e dal cuore particolarmente carnoso. La festa nasce proprio per dare visibilità a questa eccellenza e ai produttori che la portano avanti, in un territorio che è insieme agricolo e archeologico: a pochi chilometri si trovano i templi greci di Paestum, patrimonio UNESCO.

Gromola, il borgo che diventa piazza della festa

Il cuore della manifestazione è l'Area Espositiva di Piazza Borgo Gromola, nella frazione di Gromola, un piccolo borgo rurale a nord del sito archeologico. Per una decina di giorni la piazza si riempie di strutture coperte con posti a sedere, stand gastronomici, banchi di produttori e artigiani, un'area giochi per i bambini e un ampio parcheggio: una formula pensata per famiglie e gruppi, che consente di godersi la festa anche in caso di pioggia. L'edizione 2026, la XVIII, si è articolata come da tradizione in due blocchi, uno a cavallo del 25 aprile e uno intorno al Primo Maggio.

A tavola: il carciofo in tutte le sue forme

Il menù della festa è interamente costruito attorno al carciofo, proposto sia nelle ricette della tradizione contadina cilentana sia in versioni più creative. Tra i piatti che si incontrano lungo gli stand:

• carciofi in pastella e carciofi arrostiti alla brace;
• pasta trafilata al bronzo con crema di carciofi e speck, realizzata con le farine dello sponsor Pasta Armando;
• la piadina con carciofi trifolati, speck e scaglie di formaggio, una delle novità dell'edizione 2026;
• contorni, sott'oli e conserve dei produttori locali, con proposte anche gluten free.

Accanto alla cucina, il mercatino dei prodotti tipici permette di acquistare direttamente dai produttori della Piana del Sele: carciofi freschi, mozzarella di bufala campana, olio, conserve e dolci.

Musica popolare, tammurriate e dj set

La colonna sonora della festa è quella della tradizione campana. Ogni sera si alternano gruppi di musica popolare e formazioni di paranza, con tammorre e canti che accompagnano i balli fino a tarda notte; a pranzo, nei giorni di apertura diurna, l'animazione è più leggera e familiare. Dopo le 23 la piazza cambia ritmo con i dj set dedicati alla dance anni Novanta, molto attesi dal pubblico più giovane. Negli anni sono passati da Gromola artisti e ospiti popolarissimi nel Mezzogiorno, segno di quanto la festa sia diventata un appuntamento identitario per l'intero comprensorio.

Non solo gastronomia: convegni e promozione del territorio

La manifestazione è organizzata dall'Associazione Hera Argiva Paestum insieme al Consorzio di Tutela del Carciofo di Paestum IGP e con il sostegno del Comune di Capaccio Paestum. Accanto agli stand trova spazio ogni anno un momento di riflessione con esperti, medici, nutrizionisti e operatori della filiera: nel 2026 il convegno è stato dedicato al tema "Carciofo di Paestum IGP: dieta mediterranea e internazionalizzazione", con la moderazione del giornalista del TG5 Gioacchino Bonsignore. Un'occasione per parlare di export, di valorizzazione del marchio IGP e del ruolo del carciofo nella dieta mediterranea, che proprio nel Cilento ha una delle sue patrie storiche.

Perché vale il viaggio

La Festa del Carciofo IGP di Paestum è una sagra autentica, con radici contadine ben visibili: si mangia bene e a lungo, si balla, si comprano prodotti a chilometro zero e si respira l'atmosfera dei borghi della Piana del Sele. Chi arriva da fuori può facilmente abbinare la visita all'area archeologica di Paestum, ai caseifici di bufala della zona e alle spiagge di Laura e Licinella, a pochi minuti di auto. Un modo semplice e sincero per conoscere il Cilento fuori dalla stagione balneare.