Destilería Gualco Abierta

Una tradición de grappa que perdura desde 1870

La Distilleria Gualco Aperta es la jornada anual de puertas abiertas de una de las destilerías más antiguas del Piamonte, en el corazón de Silvano d'Orba, un pequeño pueblo de la Provincia de Alessandria situado en las colinas del Monferrato, a medio camino entre las tierras del vino piamontesas y las montañas que separan el Piamonte de Liguria. Fundada en 1870 por Paolo Gualco, tonelero del pueblo, la destilería está dirigida hoy por la familia Soldatini —Giorgio, Marcella y Alessandro—, que continúa desde hace seis generaciones la producción de grappa con el típico alambique al baño maría a la piamontesa.

Qué se vive durante la jornada de puertas abiertas

Durante todo un fin de semana de noviembre, la destilería abre sus puertas a los apasionados y curiosos. Es la ocasión perfecta para descubrir de cerca todas las fases que transforman los orujos en grappa: puedes observar, tocar y oler los orujos, asistir a la destilación en funcionamiento y realizar una visita guiada a la fascinante bodega de envejecimiento del siglo XIX, donde la grappa reposa en las barricas.

• Visitas guiadas a la bodega y a la planta de destilación
• Destilación de orujos en directo con el alambique al baño maría
• Degustaciones de grappas, licores, vermuts y vinos de productores locales
• Juegos y pruebas para poner a prueba tus capacidades olfativas y de degustación
• Especialidades gastronómicas locales

Una excelencia reconocida

La Distilleria Gualco no es solo memoria: cada año propone nuevos productos y colecciona reconocimientos internacionales, entre ellos varias medallas en el Berlin Craft Spirits Award. Es especialmente apreciada su línea de grappa ecológica sin filtrar, obtenida a partir de orujos de agricultura ecológica certificada de la zona. La empresa también ha obtenido el reconocimiento de Marca Histórica de Interés Nacional.

Por qué merece la pena el viaje

La Distilleria Gualco Aperta es mucho más que una visita a una empresa: es una fiesta del territorio que atrae a visitantes de toda la Provincia de Alessandria y más allá. Entre la calidez de la acogida familiar, los aromas de la destilación y los sabores del Monferrato, es la mejor forma de entender por qué Silvano d'Orba es conocido como el pueblo de la grappa.