Un hymne à l'artichaut

Une soirée éco-gastronomique au cœur de l'Agro nocerino

Un hymne à l'artichaut est le rendez-vous que la Pro Loco Urbs Nuceria APS dédie à l'un des légumes les plus emblématiques du printemps campanien. La soirée se déroule à Nocera Superiore, commune de la province de Salerne en Campanie, dans les espaces de la Villa De Ruggiero : une demeure historique qui abrite le siège de l'association et sert aujourd'hui de musée provincial.

Il ne s'agit pas d'une fête traditionnelle avec des stands, mais d'un format plus intimiste et original. Depuis des années, la Pro Loco organise un cycle de soirées éco-gastronomiques et culturelles construites autour d'un produit de la terre : on commence par le récit agronomique et nutritionnel, on passe par la culture et la mémoire locale, pour arriver à la table. L'artichaut, protagoniste de l'édition 2026, est sans doute le candidat le plus naturel pour cette formule.

L'artichaut, « un aliment extraordinaire »

Le fil conducteur défini par les organisateurs est simple : raconter l'artichaut comme un aliment extraordinaire, en unissant éco-gastronomie et culture dans une étreinte qui nourrit l'esprit et ravit le palais. Les interventions abordent la saveur authentique du légume, sa valeur nutritionnelle et, surtout, le lien avec le territoire qui le produit.

Le thème a des racines profondes dans cette partie de la Campanie. La province de Salerne est la patrie de l'Artichaut de Paestum IGP, le célèbre « Tondo di Paestum » de la plaine du Sele, dont la récolte se concentre entre février et mai ; l'Agro nocerino sarnese, quant à lui, reste l'une des zones horticoles les plus réputées du Mezzogiorno. Parler d'artichaut à Nocera Superiore signifie donc parler d'agriculture, de paysage et d'économie locale, et pas seulement de recettes.

Qui prend la parole

La soirée réunit des voix du monde agricole, professionnel et journalistique de la région de Salerne :

• Giovanni Rescigno, président de la Pro Loco Urbs Nuceria APS, pour les salutations et l'introduction ;
• Damiano Odierna, directeur adjoint provincial de Coldiretti Salerno, sur la valeur économique et territoriale de la culture ;
• Rossella Robusto, présidente provinciale de l'Ordre des agronomes et forestiers, sur les aspects agronomiques et culturaux ;
• Lucia Sellitti, enseignante au ProfAgri et nutritionniste, sur les qualités nutritionnelles et bienfaisantes de l'artichaut ;
• Domenico Barbati, journaliste du « Il Mattino », dans le rôle de modérateur.

L'initiative bénéficie du soutien de l'UNPLI, l'Union Nationale des Pro Loco d'Italie, dont fait partie la Pro Loco de Nocera.

La dégustation signée Monsù

Le final est confié à la cuisine. La « surprise Monsù », orchestrée par Nicola De Falco, clôture la soirée avec des accords inattendus, fruits de passion et de maîtrise : pâtes à la sauce d'artichaut, crostini et autres préparations servies dans les espaces extérieurs de la villa. C'est le moment où la partie informative devient une expérience concrète et où le public peut vérifier au palais ce dont on vient de parler.

Villa De Ruggiero, un cadre à la hauteur

La Villa De Ruggiero est une résidence noble édifiée entre 1810 et 1831 sur les rives du torrent Cavaiola. Depuis 2009, elle abrite la R.A.A.P., la Collection d'Arts Appliqués de la Province de Salerne : neuf sections thématiques dédiées aux céramiques décoratives, aux carreaux napolitains et vietresi, aux tissus, aux verres peints et au batik, avec un focus sur les artistes nord-européens qui ont fréquenté la côte amalfitaine dans les années vingt et trente. L'entrée au musée est gratuite et la villa est visitable du mardi au dimanche : ceux qui arrivent en avance peuvent facilement combiner la visite à la soirée.

Un projet de communauté

Derrière l'initiative se trouve le travail d'une association ancrée dans la vie citadine : la Pro Loco Urbs Nuceria APS anime la Villa De Ruggiero avec des lectures pour enfants, des expositions, des rencontres avec des auteurs et des campagnes de prévention sanitaire. Les soirées éco-gastronomiques sont l'un de ses formats les plus réussis, capables de réunir à la même table producteurs, techniciens, enseignants et simples curieux. Pour ceux qui visitent l'Agro nocerino sarnese, c'est aussi une occasion de découvrir une commune souvent traversée à la hâte entre Naples et Salerne, mais riche en histoire : c'est ici que s'élevait l'antique Nuceria Alfaterna, dont le parc archéologique est l'un des points de référence culturels de la ville.