Les Saveurs de l'antique Nuceria

Une soirée entre archéologie et saveurs de la Rome antique

Les Saveurs de l'antique Nuceria est le rendez-vous qui, à Nocera Superiore, dans la province de Salerne, fait coïncider deux éléments qui cohabitent depuis toujours en Campanie : le patrimoine archéologique et la gastronomie. La formule est simple et efficace. On commence par une promenade parmi les vestiges de l'antique Nuceria Alfaterna, la ville qui, à l'époque romaine, était l'un des centres les plus importants de l'Agro ; puis, au même endroit et une fois la nuit tombée, une reconstitution historique est mise en scène, accompagnée de dégustations et de reconstitutions inspirées de la cuisine d'il y a deux mille ans. Ce n'est ni une fête de village, ni une conférence : c'est une soirée de vulgarisation construite avec les outils du récit, de la scène et du goût.

Le Parc Urbain Alfonso et Matteo Fresa

Le théâtre de l'initiative est le Parc Urbain Alfonso et Matteo Fresa, l'espace vert de la Via Fiuminale qui est devenu au fil des ans la porte d'entrée de la Nocera archéologique. C'est ici que se trouve l'InfoPoint Nuceria Città Archeologica, le point de départ des visites des monuments et des chantiers de fouilles de la commune. C'est un contexte inhabituel pour un événement gastronomique : non pas une place fermée à la circulation, mais un parc public qui donne directement sur les structures antiques, avec la possibilité de descendre observer les vestiges avant le début des spectacles.

Nocera Superiore, d'ailleurs, est l'une de ces villes où la stratification est sous les pieds de chacun : le baptistère paléochrétien de Santa Maria Maggiore, le théâtre hellénistico-romain, la Domus du Decumanus et les thermes antiques témoignent d'un habitat qui a traversé sans interruption le monde osque, romain et chrétien. La manifestation est née précisément pour mettre en relation ces présences avec la vie d'aujourd'hui.

La reconstitution historique et les dégustations

La partie centrale de la soirée est confiée à la reconstitution historique : figurants en costume, performances scéniques et reconstitutions dédiées à la Nuceria antique plongent le public dans un moment précis de l'histoire de la ville. Au récit s'ajoute la partie œnogastronomique, qui n'est pas un simple accompagnement mais un véritable exercice d'archéologie culinaire. Lors des éditions précédentes, on a pu découvrir :

• Des visites guidées des fouilles et des thermes antiques, avec les archéologues et les bénévoles du groupe ;
• Des démonstrations culinaires en direct avec des plats inspirés de la cuisine de la Rome antique ;
• Des dégustations de produits de l'époque romaine, du Conciato Romano — l'un des fromages les plus anciens d'Italie, encore produit en Campanie — au légendaire vin Falernum ;
• Des moments dédiés à l'artisanat et aux techniques anciennes.

C'est une structure qui fonctionne car elle ne sépare pas les deux âmes : ceux qui viennent pour le plat finissent par écouter le récit, et ceux qui viennent pour l'archéologie découvrent que la nourriture est aussi une source historique.

Qui l'organise

Derrière l'événement se trouve le Gruppo Archeologico Nuceria (GAN), l'association de bénévoles qui s'occupe depuis des années de la valorisation des sites archéologiques de Nocera Superiore, gère l'InfoPoint de la Via Fiuminale et assure les ouvertures extraordinaires des monuments de la ville. L'initiative bénéficie du patronage et du soutien de la municipalité de Nocera Superiore et est intégrée au programme estival communal, qui mêle musique, théâtre, traditions populaires, sport et rendez-vous religieux tout au long de la saison.

Quand cela se déroule

Le rendez-vous a lieu en septembre, à la fin de la saison estivale : les soirées sont encore douces, le parc est agréable et la formule nocturne — visite des fouilles au coucher du soleil, reconstitution et dégustations ensuite — est la plus adaptée au climat campanien. La première édition a eu lieu en septembre 2025, la deuxième est prévue pour le 23 septembre 2026 sous le titre Le banquet avant le Siège.

Pourquoi cela vaut le voyage

Nocera Superiore n'est pas une destination touristique de masse, et c'est précisément pour cela que l'expérience est authentique : public majoritairement local, associations du territoire, producteurs campaniens, aucune chorégraphie construite pour le visiteur de passage. Pour ceux qui se trouvent dans la région — la côte amalfitaine, Pompéi et Salerne sont à quelques kilomètres — c'est l'occasion d'une escapade différente de l'ordinaire, au sein d'une ville qui recèle bien plus que ce que les guides racontent.