Terra Madre – Salone del Gusto

Terra Madre – Salone del Gusto, l'événement mondial de l'alimentation à Turin

Terra Madre – Salone del Gusto est la plus grande manifestation internationale dédiée à une nourriture bonne, propre et juste. Née à Turin en 1996 sous le nom de Salone del Gusto, puis unie en 2012 au réseau Terra Madre, la manifestation est promue par Slow Food, la Ville de Turin et la Région Piémont. Chaque édition attire dans la capitale piémontaise des agriculteurs, pêcheurs, éleveurs, chefs, militants et délégués venus de plus de 150 pays, faisant du centre de Turin la capitale mondiale de la biodiversité alimentaire.

Un marché à ciel ouvert au cœur de la ville

À partir de l'édition 2026, la manifestation abandonne les pavillons pour se déployer dans les rues et les places historiques du centre de la commune de Turin, dans le Piémont : Piazza San Carlo, Piazza Castello, Piazza Carlo Alberto, Via Roma et Piazza Valdo Fusi deviennent le théâtre d'un grand Marché avec des centaines de producteurs italiens et internationaux. Entre les étals, on rencontre les Sentinelles Slow Food, les produits de l'Arche du Goût et les chefs de l'Alliance Slow Food, dans un parcours qui allie dégustation, connaissance et engagement.

Programme : ateliers, conférences et tables

Le programme propose des Ateliers du Goût, des conférences, des débats sur les politiques alimentaires, des rendez-vous gastronomiques avec des chefs et des producteurs, des jeux sensoriels et des activités pédagogiques pour les écoles, avec des enfants impliqués dans les potagers scolaires. Au cœur de l'événement se trouvent les thèmes de la biodiversité, de la durabilité environnementale et du droit à une nourriture bonne pour tous.

• Marché de Terra Madre : des centaines d'exposants d'Italie et du monde
• Ateliers du Goût : dégustations guidées de produits d'excellence
• Conférences et débats : politiques alimentaires et environnement
• Sentinelles Slow Food et Arche du Goût : la biodiversité à sauver

Un réseau qui parle au monde

À côté du cœur de la manifestation se développent The Road to Terra Madre, le programme de pré-événement qui implique Turin, le Piémont et des centaines de communautés dans le monde entier, et Terra Madre Off, avec des fêtes, des présentations de livres, des rencontres, des dîners, des expositions et des visites guidées diffusées dans les quartiers de la ville. Une expérience qui fait de Turin, tous les deux ans, le point de rencontre entre les cultures, les territoires et les savoirs gastronomiques des cinq continents.