Terra Madre – Salone del Gusto

Terra Madre – Salone del Gusto, el evento global de la alimentación en Turín

Terra Madre – Salone del Gusto es la mayor manifestación internacional dedicada a la comida buena, limpia y justa. Nacida en Turín en 1996 como Salone del Gusto y unida en 2012 a la red de Terra Madre, la muestra está promovida por Slow Food, la Ciudad de Turín y la Región del Piamonte. Cada edición atrae a la capital piamontesa a agricultores, pescadores, ganaderos, cocineros, activistas y delegados de más de 150 países, convirtiendo el centro de Turín en la capital mundial de la biodiversidad alimentaria.

Un mercado al aire libre en el corazón de la ciudad

A partir de la edición de 2026, el evento abandona los pabellones para extenderse por las calles y plazas históricas del centro del municipio de Turín, en el Piamonte: Piazza San Carlo, Piazza Castello, Piazza Carlo Alberto, Via Roma y Piazza Valdo Fusi se convierten en el escenario de un gran Mercado con cientos de productores italianos e internacionales. Entre los puestos se encuentran los Baluartes (Presìdi) Slow Food, los productos del Arca del Gusto y los cocineros de la Alianza Slow Food, en un recorrido que combina degustación, conocimiento y compromiso.

Programa: talleres, conferencias y mesas redondas

El programa propone Talleres del Gusto, conferencias, debates sobre políticas alimentarias, encuentros gastronómicos con cocineros y productores, juegos sensoriales y actividades didácticas para las escuelas, con niños involucrados en huertos escolares. El corazón del evento son los temas de la biodiversidad, la sostenibilidad ambiental y el derecho a una alimentación buena para todos.

• Mercado de Terra Madre: cientos de expositores de Italia y del mundo
• Talleres del Gusto: degustaciones guiadas de productos de excelencia
• Conferencias y debates: políticas alimentarias y medio ambiente
• Baluartes (Presìdi) Slow Food y Arca del Gusto: la biodiversidad que hay que salvar

Una red que habla al mundo

Junto al núcleo de la manifestación se desarrollan The Road to Terra Madre, el programa de acercamiento que involucra a Turín, el Piamonte y cientos de comunidades de todo el mundo, y Terra Madre Off, con fiestas, presentaciones de libros, encuentros, cenas, exposiciones y visitas guiadas repartidas por los barrios de la ciudad. Una experiencia que hace de Turín, cada dos años, el punto de encuentro entre culturas, territorios y saberes gastronómicos de los cinco continentes.