Taste

Un salon dédié au goût au cœur de Florence

Taste est le salon gastronomique conçu et organisé par Pitti Immagine, qui depuis 2006 apporte à la Fortezza da Basso de Florence le meilleur de la production alimentaire italienne et internationale. Au cœur du chef-lieu de la Toscane, l'événement est devenu l'un des rendez-vous les plus attendus par les passionnés de bonne cuisine, les professionnels du secteur, les restaurateurs et les curieux du goût, qui chaque hiver envahissent les pavillons de la forteresse médicéenne historique.

Le parcours à travers les saveurs

Le cœur de la manifestation est le Taste Tour, un itinéraire parmi les entreprises exposantes qui serpente à travers les différents pavillons de la Fortezza. On commence par l'étage Attique du pavillon central avec le monde des produits salés, on poursuit au rez-de-chaussée et on arrive au Pavillon Cavaniglia, où dominent les saveurs sucrées et la section Taste Spirits, dédiée aux spiritueux et liqueurs artisanaux. Les espaces thématiques ne manquent pas, comme les Heroic Wines, dédiés à la viticulture héroïque des zones les plus escarpées d'Italie.

Rencontres, dégustations et culture du goût

Au-delà de la partie exposition, Taste propose un riche calendrier de rendez-vous culturels : le Taste Ring, des rencontres animées par le gastronome et journaliste Davide Paolini, et les Taste Talks, des panels de discussion sur des thèmes comme la durabilité, les fermentations, les filières et l'impact du changement climatique sur la production alimentaire. Une occasion pour connaître de près les histoires des producteurs, les matières premières et les territoires qui se cachent derrière chaque produit.

Le FuoriDiTaste en ville

Parallèlement au salon, la ville de Florence accueille le FuoriDiTaste, un programme diffus de dégustations, dîners, présentations et événements dans les lieux, restaurants et espaces les plus suggestifs du centre historique. Le salon devient ainsi une expérience qui sort des murs de la Fortezza et implique la ville entière, entremêlant gastronomie, culture et convivialité.

Un point de référence pour le secteur

Avec des centaines d'entreprises exposantes, dont beaucoup font leurs débuts à chaque édition, Taste offre une photographie actualisée et approfondie de la culture gastronomique contemporaine, entre tradition et innovation. La municipalité de Florence et la région Toscane constituent le cadre idéal pour une manifestation qui unit la vocation internationale de Pitti Immagine à la richesse du patrimoine gastronomique du territoire.