Taste

Un salón dedicado al gusto en el corazón de Florencia

Taste es el salón enogastronómico ideado y organizado por Pitti Immagine, que desde 2006 trae a la Fortezza da Basso de Florencia lo mejor de la producción alimentaria italiana e internacional. En el corazón de la capital de la Toscana, el evento se ha convertido en una de las citas más esperadas para los amantes del buen comer, profesionales del sector, restauradores y curiosos del gusto, que cada invierno abarrotan los pabellones de la histórica fortaleza medicea.

El recorrido por los sabores

El corazón del evento es el Taste Tour, un itinerario entre las empresas expositoras que se despliega a través de los diferentes pabellones de la Fortaleza. Se parte de la planta ático del pabellón central con el mundo de los productos salados, se continúa en la planta baja y se llega al Padiglione Cavaniglia, donde dominan los sabores dulces y la sección Taste Spirits, dedicada a destilados y licores artesanales. No faltan espacios temáticos como los Heroic Wines, dedicados a la viticultura heroica de las áreas más escarpadas de Italia.

Encuentros, degustaciones y cultura del alimento

Además de la parte expositiva, Taste propone un rico calendario de citas culturales: el Taste Ring, los encuentros conducidos por el gastrónomo y periodista Davide Paolini, y los Taste Talks, paneles de discusión sobre temas como sostenibilidad, fermentaciones, cadenas de suministro e impacto del cambio climático en la producción alimentaria. Una ocasión para conocer de cerca las historias de los productores, las materias primas y los territorios que se esconden detrás de cada producto.

El FuoriDiTaste en la ciudad

Paralelamente al salón, la ciudad de Florencia alberga el FuoriDiTaste, un programa extendido de degustaciones, cenas, presentaciones y eventos en los locales, restaurantes y espacios más sugerentes del centro histórico. El salón se convierte así en una experiencia que sale de los muros de la Fortaleza e involucra a toda la ciudad, entrelazando enogastronomía, cultura y sociabilidad.

Un punto de referencia para el sector

Con cientos de empresas expositoras, muchas de ellas debutando en cada edición, Taste ofrece una fotografía actualizada y profunda de la cultura enogastronómica contemporánea, entre tradición e innovación. El Ayuntamiento de Florencia y la región Toscana son el marco ideal para una manifestación que une la vocación internacional de Pitti Immagine con la riqueza del patrimonio gastronómico del territorio.