Taste

Un salone dedicato al gusto nel cuore di Firenze

Taste è il salone enogastronomico ideato e organizzato da Pitti Immagine, che dal 2006 porta alla Fortezza da Basso di Firenze il meglio della produzione alimentare italiana e internazionale. Nel cuore del capoluogo della Toscana, l'evento è diventato uno degli appuntamenti più attesi per appassionati di buon cibo, operatori del settore, ristoratori e curiosi del gusto, che ogni inverno affollano i padiglioni della storica fortezza medicea.

Il percorso tra i sapori

Il cuore della manifestazione è il Taste Tour, un itinerario tra le aziende espositrici che si snoda attraverso i diversi padiglioni della Fortezza. Si parte dal piano Attico del padiglione centrale con il mondo dei prodotti salati, si prosegue al piano terra e si arriva al Padiglione Cavaniglia, dove dominano i sapori dolci e la sezione Taste Spirits, dedicata a distillati e liquori artigianali. Non mancano spazi tematici come gli Heroic Wines, dedicati alla viticoltura eroica delle aree più impervie d'Italia.

Incontri, degustazioni e cultura del cibo

Oltre alla parte espositiva, Taste propone un ricco calendario di appuntamenti culturali: il Taste Ring, gli incontri condotti dal gastronomo e giornalista Davide Paolini, e i Taste Talks, panel di discussione su temi come sostenibilità, fermentazioni, filiere e impatto del cambiamento climatico sulla produzione alimentare. Una occasione per conoscere da vicino storie di produttori, materie prime e territori che stanno dietro a ogni prodotto.

Il FuoriDiTaste in città

Parallelamente al salone, la città di Firenze ospita il FuoriDiTaste, un programma diffuso di degustazioni, cene, presentazioni ed eventi nei locali, nei ristoranti e negli spazi più suggestivi del centro storico. Il salone diventa così un'esperienza che esce dalle mura della Fortezza e coinvolge l'intera città, intrecciando enogastronomia, cultura e socialità.

Un punto di riferimento per il settore

Con centinaia di aziende espositrici, molte delle quali al debutto a ogni edizione, Taste offre una fotografia aggiornata e approfondita della cultura enogastronomica contemporanea, tra tradizione e innovazione. Il Comune di Firenze e la regione Toscana fanno da cornice ideale a una manifestazione che unisce la vocazione internazionale di Pitti Immagine alla ricchezza del patrimonio gastronomico del territorio.